Recepty
25+ jedinečných kolumbijských receptov pre vaše prvé skúsenosti!
november
Kolumbijská kuchyňa je vždy zábavnou výzvou pre každého domáceho kuchára a dnes vám ukážem moje vybrané kolumbijské recepty, ktoré šokujú vaše chuťové bunky!
S týmito nápadmi môžete dokonca sami usporiadať celú kolumbijskú párty. Dokonca uvádzam niekoľko receptov na občerstvenie, ktoré si môžete vychutnať vo svojom voľnom čase.
Prečo stále váhaš? Prejdite nadol a zistite, aké sú tieto jedlá! (kolumbijské recepty)
Obsah
27 odporúčaných kolumbijských receptov pre každého neprofesionálneho kuchára
Keďže kolumbijské recepty znejú rôznym ľuďom dosť zvláštne, možno neviete, ako ich skombinovať. V tomto článku však uvádzam aj to, ktoré jedlá treba skombinovať, aby ste si ich užili naplno.
- Petacones
- Papas Rellenas
- Kolumbijský Chicharron
- Ryža s kokosom
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Podnos paisa
- Kastról s morskými plodmi
- Kuracia ryža
- Kuracie Sancocho
- Ajiaco
- Tamales
- Changua
- Kolumbijské empanády
- Kolumbijský Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Puding Arroz con Tres Leches
- Papa Criollas
- Merengon
- Čokoláda s Queso
- Aguapanela
- Kolumbijská káva
- ovos
- Refajo
Pokračujte v čítaní ďalších podrobností v každom recepte! (kolumbijské recepty)
7 kolumbijských predjedál a príloh, po ktorých túžite viac
Aj keď to nie je na dennom poriadku, predsa len predjedlá a prílohy zohrávajú dôležitú úlohu pri každom jedle. Bez nich nie je čo hlavné jedlo povzniesť. Poďme teda zistiť, čo Kolumbijčania používajú na tieto jedlá! (kolumbijské recepty)
Petacones
Patacones, tiež známe ako Tostones, sú bežným predjedlom alebo prílohou v kolumbijskej kuchyni. Ľudia si vybrali zelené banány a nakrájali ich na malé porcie. Všetky plátky sa potom vyprážajú do hneda.
Patacones sú často sprevádzané aji, guacamole, plátkami avokáda alebo hogao (paradajkovo-cibuľová omáčka).
V tomto videu sa pozrime, ako robia dokonalé patacony:
Papas Rellenas
Rovnako ako v Japonsku majú chrumkavé zemiakové a mäsové krokety nazývané „korokke“, Kolumbijčania robia krokety, ktoré nazývajú „papas rellenas“. Tieto krokety sa však v Kolumbii často jedia ako desiata alebo raňajky.
Či už horúce alebo studené, papas rellenas sa perfektne hodí k aji omáčkou. Niektoré miestne obchody majú svoje vlastné variácie. Napríklad vegetariánska verzia neobsahuje mäso. Alebo tie špeciálne majú v náplni dokonca ryžu a praženicu. (kolumbijské recepty)
Kolumbijský Chicharron
Chicharron znamená „vyprážaný bravčový bôčik“, čo je celkom bežné jedlo. Zaujímavosťou kolumbijského chicharronu je však to, že na vyprážanie namiesto oleja používajú bravčovú masť. To vám pomôže zbaviť sa pocitu nasiaknutia olejom.
Chicharron sa často vyskytuje ako prísada do Bandeja Paisa. Kolumbijčania ho však jedia kedykoľvek počas dňa. Používajú ho s horúcou čokoládou na raňajky alebo ako prílohu na obed a večeru. (kolumbijské recepty)
Ako môžu Kolumbijčania vyprážať bravčový bôčik bez použitia oleja? Odpoveď je tu:
Ryža s kokosom
Občas nájdete niekoľko miest, ktoré ponúkajú morské plody s miskou kokosovej ryže. Ľudia veria, že krémová, sladká kokosová ryža doplní chuť morských plodov. A výnimkou nie je ani Kolumbia so svojou verziou s názvom arroz con coco.
Na rozdiel od iných krajín však Kolumbijčania nevaria ryžu v kokosovom mlieku. Ryžu pripravujú oddelene a počas tejto doby zredukujú kokosové mlieko na lahodný kokosový olej. A tento olej primiešajú do ryže, čím vznikne arroz con coco. (kolumbijské recepty)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas je kolumbijská špecialita pozostávajúca z varených červených zemiakov a syrovej omáčky. Pôvodne len uvarené zemiaky v osolenej vode. Potom, ako čas plynie, ľudia začnú pridávať do omáčky viac.
Základným postupom pre túto omáčku je základ z paradajok a restovanej cibule. Potom pridáme smotanu a nastrúhaný syr čedar. Neroztopte ich úplne. Pre najlepší zážitok si nechajte trochu mäkkého syra. (kolumbijské recepty)
Frijoles Colombianos
Ďalšou skvelou prílohou sú frijoles Colombianos. Rovnako ako význam jeho názvu (kolumbijská červená fazuľa), toto jedlo pozostáva z červenej fazule a ďalších prísad, ako sú paradajky, cibuľa a slanina.
Hoci Frijoles Colombianos možno považovať za hlavný chod, ľudia ho často podávajú ako doplnok k Bandeja Paisa. (kolumbijské recepty)
Toto video ukazuje vizuálne vysvetlenie, ako pripraviť toto jedlo:
enyucado
Enyucado je lahodný koláč z atlantického pobrežia Kolumbie. Existuje niekoľko variácií, ale všetky majú rovnaké základné ingrediencie: yuca, cukor, strúhaný kokos, maslo a semienka anízu.
Odtiaľ si každý región vyrába svoju vlastnú verziu: Niektorí používajú kokosové mlieko, zatiaľ čo iní pridávajú strúhaný syr. Bez ohľadu na to, ako sa varí, výsledkom je vždy chrumkavý, lahodný koláč. Hoci sa enyucado môže jesť ako obed, je bežnou voľbou ako príloha k mäsitým jedlám. (kolumbijské recepty)
7 hlavných chodov z Kolumbie
Samozrejme, nemožno hovoriť o kuchyni bez hlavných jedál. Medzi hlavné jedlá Kolumbie patrí mäso aj ryby, dusené a vyprážané, vďaka čomu je vhodné pre každého návštevníka. (kolumbijské recepty)
Podnos paisa
Bandeja Paisa je považovaná za národné jedlo Kolumbie a tiež za jedno z jej najznámejších jedál. A hneď ako to uvidíte, pochopíte prečo. Keďže bandeja v angličtine znamená tanier, je to ako ukážka toho, o čom je kolumbijská kuchyňa.
Len na jednom tanieri môžete vidieť rôzne jedlá, ako sú fazuľa, biela ryža, avokádo, praženica, klobása, chicharron (bravčový bôčik), carne en polvo (mleté hovädzie mäso) a mnohé ďalšie. To je dôvod, prečo sa Bandeja Paisa často zdieľa medzi priateľmi alebo rodinou. (kolumbijské recepty)
Cazuela De Mariscos
S dvoma oceánmi vedľa nej je Kolumbia dôležitým zdrojom čerstvých morských plodov. A to sa odráža v Cazuela de Mariscos, kolumbijskom guláši z morských plodov. Varí sa v kokosovom mlieku s množstvom bielych rýb, kreviet a mušlí.
Niektoré recepty dokonca pridávajú biele víno na vyváženie chutí. V tomto jedle môžete použiť akékoľvek morské plody. Moje odporúčanie pre biele ryby je halibut, pretože jeho chuť nie je ohromujúca a môže zostať neporušená aj po varení. (kolumbijské recepty)
Kuracia ryža
Ak potrebujete hlavné jedlo, ktoré dokáže zasýtiť veľa ľudí, arroz con pollo je vhodnou odpoveďou. V skutočnosti toto jedlo nie je jedinečné pre Kolumbiu. Každá latinskoamerická krajina má svoju vlastnú variáciu.
V tejto verzii sa zvyčajne uprednostňuje vývar s pivom. Napriek všetkým rozdielom však väčšina receptov používa pre žltú farbu ryže kombináciu šafranu a restovanej zeleniny s korením. (kolumbijské recepty)
Kliknite pravým tlačidlom myši a uvidíte, aké chutné je toto jedlo!:
Kuracie Sancocho
Keď prší a je chladno, chcem len výdatnú polievku. A toto kuracie sancocho je to pravé. Polievka Sancocho nie je s kuracím mäsom príliš ťažká, no aj tak dokáže hneď zahriať.
Samozrejme, môžete nahradiť kuracie mäso iným mäsom, ako je hovädzie alebo bravčové, aby ste dosiahli uspokojivejší pocit. Kolumbijčania často používajú túto polievku s ryžou a avokádom počas el almuero (obed). (kolumbijské recepty)
Ajiaco
Nenájdete Kolumbijčana, ktorý by nepoznal Ajiaca. Ide v podstate o prívarok s kuracím mäsom a tromi druhmi zemiakov. Ako čas plynie, ľudia do tohto jedla začínajú pridávať stále viac prísad, ako je kukurica a guacamole.
Kyslá smotana, avokádo, kapary sú bežnou voľbou pre omáčky. Nie je nič lepšie, ako si počas chladnej zimnej noci vychutnať misku ajiaco. (kolumbijské recepty)
Tamales
Tí, ktorí tamales ešte nevideli, museli byť zaskočení jeho vzhľadom. Tamales sú celkom jednoduché, len mäso a zelenina v kukuričnom cestíčku. Čo ich však robí výnimočnými, je to, že banánové listy alebo kukuričné šupky sú vyvaľkané.
Predtým pracovníci nosili tamales ako obed pre svoje pohodlie. Dnes sa tamales často vyskytujú pri oslavách, ako sú Vianoce. Môžete dokonca pripraviť európsku verziu tohto jedla pridaním hrozienok, olív, orechov a iných európskych ingrediencií. (kolumbijské recepty)
Changua
Ak hľadáte raňajky v hlavnom meste Kolumbie, Bogote, Changuu musíte vyskúšať. Changgua je veľmi jednoduchá polievka, ktorú si môžete pripraviť aj doma. Stačí pripraviť mlieko, vodu, vajíčka a nejaké bylinky a potom ste pripravení.
Hoci sa changua zvyčajne podáva ako raňajky s krajcom chleba, môžete ju použiť aj na liečbu kocoviny.
Pozrite si to a pripravte si jeden na ďalšie raňajky! (kolumbijské recepty)
Viete o týchto 8 kolumbijských exkluzívnych zákuskoch a pochutinách?
Hovorí sa, že ak sa chcete dozvedieť o kultúre kuchyne, mali by ste vyskúšať pouličné jedlo. Jednoznačne to platí aj pre Kolumbiu. Kolumbijské pochutiny sa objavujú v slanom aj sladkom štýle. Tu sú niektoré z mojich odporúčaní. (kolumbijské recepty)
Kolumbijské empanády
Empanadas sú bežné občerstvenie v latinských krajinách a samozrejme Kolumbia má svoju vlastnú verziu. Je tak známe, že toto jedlo nájdete v mnohých kolumbijských reštauráciách v Amerike.
Typické empanády sú plnené vareným hovädzím mäsom, zemiakmi a latinským korením. Potom ich kuchári opečú, aby mali zvonku chrumkavý vzhľad. Tradične by ste mali jesť empanády s citrónom a omáčkou aji. (kolumbijské recepty)
Kolumbijský Arepas
Pokiaľ ide o kolumbijské pouličné jedlo, musíte vyskúšať arepas. Hoci sa arepy objavujú v rôznych krajinách Južnej Ameriky, sú trochu iné, keďže Kolumbijčania ich často jedia na raňajky.
Aj keď sa vyrába z kukurice ako iné ispas, je tenšia a sladšia, keďže Kolumbijčania vo svojich receptoch nepoužívajú soľ a olej. Zvyčajnou voľbou pre náplň arepa v Kolumbii je syr, ale môžete si vybrať čokoľvek, čo máte radi: fazuľa, miešané vajcia, javorový sirup atď. (kolumbijské recepty)
Pan De Bono
Žiadna kuchyňa sa nezaobíde bez sladkých jedál, či už ide o dezerty alebo pochutiny. Pan de Bono je jedným z najobľúbenejších dezertov v Kolumbii. V podstate sú to veľké guľôčky syra s maniokovým škrobom, nazývaným aj tapiokový škrob.
Okrem týchto dvoch ingrediencií obsahuje tradičný Pan de Bono iba cukor a vajcia. Dnes niekoľko obchodov predáva Pan de Bono s ovocnou náplňou. Aby ste si tento dezert vychutnali naplno, potrebujete k nemu šálku horúcej čokolády alebo kávy. (kolumbijské recepty)
Aborrajados
Patacones používajú zelené plantajny, zatiaľ čo tieto zrelé sa stávajú aborrajados. V Aborrajados sú zrelé banány plnené syrom, pokryté cestom a vyprážané. Výsledkom je jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako predjedlo aj dezert, sladké aj slané.
Avšak, ako dezert, aborrajados často majú trochu guava pasty pridané medzi tým pre ešte väčšiu sladkosť. (kolumbijské recepty)
Obelas
Nič sa nevyrovná zábavnej prechádzke so sladkou pochúťkou. A v kolumbijskej Bogote to zažijete s obelami. Obsahujú dve okrúhle tenké oblátky a náplň z hladkej pšeničnej múky.
Normálne. obelas sú plnené arequipou, sladkou kolumbijskou karamelovou omáčkou. Môžete si však pripraviť vlastnú zmes s rôznymi možnosťami: čokoláda, lieskové orechy, strúhaný kokos, syr, černicový džem atď. Niektoré pouličné autá dokonca pridávajú do plnky ovocie. (kolumbijské recepty)
Puding Arroz Con Tres Leches
Kolumbijčania si vezmú klasický ryžový puding a zmiešajú ho s tromi mliekami. Výsledkom je kreatívne jedlo s názvom Arroz con Tres Leches puding. Krémová chuť kondenzovaného mlieka, plnotučného mlieka a odpareného mlieka jedlo skutočne pozdvihne.
Navrch dáme šľahačku, posýpku a čerešne ako hravý dezert. Vanilka a škorica sú tiež ďalšie dobré možnosti. (kolumbijské recepty)
Papa Criollas
Papa criolla, druh zemiakov, je považovaný za kráľa všetkých zemiakov pre svoju krémovú textúru. A podľa Kolumbijčanov si ich najlepšie vychutnáte tak, že ich vyprážate celé aj so šupkou.
Nezabudnite smažiť všetky zemiaky, kým sa šupka neotvorí. A toto jedlo nepotrebuje žiadnu omáčku, ktorá by prekryla jeho chuť, nieto ešte štipku soli. Balenie papa criollas môžete získať od mnohých pouličných predajcov v Kolumbii. (kolumbijské recepty)
Merengon
Ak chcete nejaké jedlá, ktoré kričia „sladké“, potom by merengon mal byť vašou prvou voľbou. Pusinky, vyrobené z upečených pusiniek, naplnených smotanou a bobuľami, sú úplne sladké. Takže pozor na cukrový nával po zjedení tohto.
Ďalšou zvláštnosťou meringonu v Kolumbii je, že často obsahuje tropické ovocie, ako je kyslá kapusta, jahody, banány a kivi. (kolumbijské recepty)
Top 5 najznámejších nápojov v Kolumbii
Nemôžete stále jesť bez toho, aby ste niečo pili. V tejto epizóde vám predstavím 5 bežných kolumbijských nápojov, ktoré nájdete všade.
Čokoláda Con Queso
Možno neuveríte, ale tento nápoj spája horkú čokoládu so syrom. A áno, chutí výborne! V Andách nájdete veľa ľudí, ktorí ho pijú s maslom alebo kysnutým kukuričným chlebom na raňajky alebo prestávku na čaj.
Barista vám do horúceho čokoládového nápoja vhodí kocky syra. Potom sa syr roztopí a zmieša so sladkým nápojom. Po vypití všetkého nájdete na dne čokoládu, tavený syr. Berte to ako darček z kolumbijskej kuchyne.
Pozrime sa, ako si to užívate ako Kolumbijčania v tomto videu:
Aguapanela
„Agua“ znamená „voda“ a „panela“ znamená „cukrová trstina“. Dajte ich dokopy a máte najjednoduchší a najtradičnejší nápoj v Kolumbii. Aguapanela, podávaná teplá alebo studená, je zmiešaná s citrónovou šťavou, vďaka čomu je výborným nápojom pre pacientov vďaka vysokému obsahu cukru.
Okrem toho baristi v rôznych kaviarňach pridajú do tohto nápoja mlieko a syr. Niekedy sa aguapanela používa aj ako základ kávy a horúcej čokolády.
Kolumbijská káva
Káva je všadeprítomná, v čom je iná v Kolumbii? Môžem povedať, že priepasť je obrovská! Kolumbijský vzduch a pôda sú také vhodné na produkciu kávových zŕn, že sa tam nachádza viac ako pol milióna kávových fariem.
Kolumbijská káva má tendenciu mať sladkú a jemnú chuť s pomocou aguapanely ako základu. Pri masovo vyrábanom tinto však buďte opatrní, pretože sa zvyčajne varí z mrazom sušených kávových zŕn, ktoré sú najnižšej kvality.
ovos
Hoci Avena môže znieť cudzo, možno ju poznáte lepšie pod názvom „ovsený shake“. Áno, tento nápoj sa vyrába z ovsa uvareného v mlieku a vode. Potom sa osladí škoricou, klinčekmi a cukrom.
Avena musí byť pred podávaním v chladničke najmenej tri hodiny. Kolumbijčania si tento nápoj často vychutnávajú na raňajky so škoricou navrchu.
Refajo
Keď potrebujete drink na grilovaciu párty, refajó je skvelá voľba. Je to koktail zmiešaný medzi pivom a Colombianou (sódovka vyrobená z tamarindu). Niektoré ďalšie recepty používajú aguardiente (silný kolumbijský alkohol) alebo rum.
Plátky pomaranča alebo citrónu sú dve bežné ozdoby tohto kokteilu. Mnoho ľudí si refajo zamiluje pre jeho horkosladkú a sviežu chuť.
Máte v hlave ideálne kolumbijské jedlo?
Už sa nemusíte starať o to, čo si objednať, keď idete do kolumbijskej reštaurácie. Zatiaľ čo niektoré z vyššie uvedených jedál sú v Amerike ľahko dostupné, existuje množstvo jedál, ktoré by ste mali zamieriť do Kolumbie pre autentickú chuť.
Ak sa chcete o svojich kolumbijských zážitkoch najmä v kulinárskej oblasti podeliť viac, pokojne ich napíšte do sekcie komentárov. Nezabudnite tento článok zdieľať so svojimi priateľmi, aby ste si mohli spoločne naplánovať výlet do Kolumbie!
Nezabudnite tiež pripnúť/záložka a navštívte našu blog pre zaujímavejšie, ale originálne informácie. (Vodka a hroznový džús)
Veľmi sa mi to páči, pokračujte prosím takto