Čo použiť, keď senovka grécka nie je k dispozícii – 9 náhrad senovky gréckej

Niečo byliny a koreniny sa používajú hlavne na dochucovanie a senovka grécka je jednou z takýchto bylín.

Senovka grécka, používaná vo všetkých svojich čerstvých, sušených a semenných formách, je nevyhnutným korením v indických kuchyniach a je obľúbená v niektorých západných jedlách.

Poďme sa teda baviť o scenári, to znamená, že vaše jedlo vyžaduje senovku grécku, ale vy nie. (náhradky senovky gréckej)

Pozrime sa na 9 náhrad senovky gréckej:

Náhradka semien senovky gréckej (náhradka prášku senovky gréckej)

Senovka grécka má sladkú, orieškovú chuť bližšie k spálenému cukru a javorovému sirupu.

Teraz sa pozrime na koreniny a bylinky, ktoré môžu nahradiť semená senovky gréckej. (náhradky senovky gréckej)

1. Javorový sirup

Javorový sirup je najbližším spojencom listov senovky gréckej, pretože vonia a chutí veľmi podobne. Je to preto, že oba obsahujú chemickú zlúčeninu nazývanú Sotolon.

Keďže ide z hľadiska arómy o najlepšiu alternatívu senovky gréckej, pridávajte ju radšej ako poslednú, aby skôr nevybledla. (náhradky senovky gréckej)

Koľko sa používa?

1 lyžička semienok senovky gréckej = 1 lyžička javorového sirupu

2. Horčičné semienka

Namiesto senovky gréckej môžete použiť horčičné semienka, aby bola jemne sladká a pikantná. (náhradky senovky gréckej)

Tu je potrebné zdôrazniť, že nie všetky horčičné semienka vám chutia rovnako. Biele alebo žlté horčičné semienka sa odporúčajú, pretože čierne vám dodajú pikantnú príchuť, ktorá nie je potrebná pri výmene senovky gréckej.

Odporúčaná metóda je rozdrviť a zahrejte horčičné semienka, aby ste znížili ich silnú chuť a vytvorili jednu z perfektných náhrad senovky gréckej. (náhradky senovky gréckej)

Koľko sa používa?

1 lyžička semienok senovky gréckej = ½ lyžičky horčičných semienok

Zábavné fakty

Starovekí Egypťania používali senovku grécku na balzamovanie, ako to videli v hrobkách mnohých faraónov.

3. Kari prášok

Nie je to presná zhoda, ale napriek tomu sa kari dá použiť ako náhrada senovky gréckej, pretože obsahuje aj senovku grécku a niektoré sladké koreniny, ktoré jedlu dodajú lesk a život. (náhradky senovky gréckej)

Aby ste z kari vyťažili maximum, odporúča sa varenie s olejom, aby sa znížila jeho silná chuť.

Koľko sa používa?

1 čajová lyžička semienok senovky gréckej = 1 čajová lyžička kari

4. Semená feniklu

Celkom prekvapivo je fenikel z čeľade mrkvovitých, ktorej semienka pripomínajú rascu, s mierne sladkou chuťou podobnou sladkému drievku, podobnou semienkam rasce. (náhradky senovky gréckej)

Keďže semená feniklu robia jedlo sladkým, odporúča sa používať s horčičnými semienkami.

Koľko sa používa?

1 čajová lyžička semienok senovky gréckej = ½ čajovej lyžičky semienok feniklu

Náhradka za listy senovky gréckej (náhradka za čerstvá senovka grécka)

Jedlá, ktoré vyžadujú listy senovky gréckej, možno ľahko nahradiť nasledujúcimi náhradami senovky gréckej. (náhradky senovky gréckej)

5. Sušené listy senovky gréckej

Najbližšou alternatívou k čerstvým listom senovky gréckej sú sušené listy senovky gréckej. Získate takmer rovnakú chuť a vôňu, aj keď chuť sušených listov je o niečo intenzívnejšia.

V krajinách juhovýchodnej Ázie je zvykom zbierať a sušiť v zime a následne používať počas celého roka. Ďalším miestnym názvom pre sušené listy senovky gréckej je Kasoori Methi.

Koľko sa používa?

1 polievková lyžica čerstvých listov senovky gréckej = 1 čajová lyžička sušených listov

6. Listy zeleru

Listy zeleru sú ďalšou alternatívou čerstvých listov senovky gréckej kvôli ich horkej chuti. Čím sú zelerové listy tmavšie, tým sú horkejšie.

Aj keď možno nebudete mať rovnakú chuť, získate podobnú horkosť a sladené tóny.

Koľko sa používa?

1 polievková lyžica čerstvých listov senovky gréckej = 1 polievková lyžica listov zeleru

7. Listy lucerny

Alfalfa je ďalšou náhradou za listy senovky gréckej vďaka svojej jemnej a trávnatej chlorofylovej chuti.

Ide o bylinu podobnú tráve s výhony ktoré sú príliš jemné na varenie a môžu sa jesť aj surové.

Koľko sa používa?
1 polievková lyžica čerstvých listov senovky gréckej = 1 polievková lyžica lucerny

zábavný fakt

Neskôr sa zistilo, že záhadná sladká vôňa, ktorá pravidelne obklopovala mesto Manhattan v rokoch 2005 až 2009, patrí na semená senovky gréckej emitované továrňou na potraviny.

8. Špenátové listy

Horkastú chuť majú aj čerstvé zelené listy špenátu. Tu je vhodné poznamenať, že tmavšie a väčšie listy špenátu sú horkejšie ako listy baby špenátu.

Koľko sa používa?

1 polievková lyžica čerstvých listov senovky gréckej = 1 polievková lyžica špenátu

9. Semená senovky gréckej

Znie to smiešne, ale áno. Jeho semená môžu ľahko nahradiť čerstvé listy senovky gréckej, no dávajte pozor, aby ste ich neprehriali. Inak by zhorkla.

Koľko sa používa?

1 polievková lyžica čerstvých listov senovky gréckej = 1 čajová lyžička semienok senovky gréckej

záver

Najlepšou náhradou senovky gréckej je javorový sirup pre rovnakú chuť. Ďalšou najlepšou alternatívou je žltá alebo biela horčica; potom je to trochu vzdialena alternativa kari atd.

Bez ohľadu na to, akú náhradu plánujete použiť, je lepšie si najprv prečítať o jej chuti a vôni.

Ktorú z týchto náhrad senovky gréckej ste už vyskúšali? Aké máte skúsenosti so zálohou, ktorú ste si vybrali? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie.

Nezabudnite tiež pripnúť/záložka a navštívte našu blog pre zaujímavejšie, ale originálne informácie.