Došla vám citrónová tráva? Nerobte si starosti! Tieto náhrady citrónovej trávy budú fungovať rovnako dobre

O náhrade citrónovej trávy

Citrónovú trávu možno nepoužívate vo svojich jedlách, no vo svete je široko používaná. Je to bylinka, ktorá dodá vášmu jedlu chuť, no neobsahuje esenciu.

Možno ste už videli čaje z citrónovej trávy, kari, sladké jedlá, najmä thajské recepty.

Citrónová tráva je obľúbená u každého kuchára, najmä tých, ktorí hľadajú citrusovú príchuť bez citrónovej horkosti.

Ale ak váš recept vyžaduje citrónovú trávu a vy ju nemáte, riešenie, o ktorom dnes budeme diskutovať, môžete použiť ako náhradu citrónovej trávy.

Tak poďme na to! (náhradka citrónovej trávy)

Možné náhrady citrónovej trávy

Tieto náhrady citrónovej trávy nenarušia chuť ani chuť vášho receptu. Pre pohodlie sme uviedli požadované množstvo a najlepší recept, ktorý môžete vyskúšať. (náhradka citrónovej trávy)

1. Citrónová kôra

Citrónová kôra je kôra z citróna nakrájaného na malé kúsky. Najbližšia zhoda s citrónovou trávou.

Chuť je veľmi citrusová, ale nízka horkosť. (náhradka citrónovej trávy)

Koľko sa používa?

1 citrónová kôra = 2 vetvičky citrónovej trávy

Aký typ receptu je najlepší?

Pre všetky recepty

pre Tip
Môžete skombinovať citrónovú kôru s listami rukoly a vychutnať si bylinkové tóny citrónovej trávy. (náhradka citrónovej trávy)

2. Kroeung (Lemongrassová pasta)

Kroeung je iný názov pre pastu z citrónovej trávy vyrobenú z nasekaných stoniek citrónovej trávy, lístkov citrónu Kaffir, cesnak, soľ, galangal a Korenie kurkuma.

Je to ďalšia najlepšia alternatíva k citrónovej tráve, najmä pri varení.

Náhradka pasty z citrónovej trávy je už dlho cenená pre svoju aromatickú a výraznú chuť odvodenú z drevitého tŕňa citrónovej trávy a galgánu. (náhradka citrónovej trávy)

Koľko použiť?

1 lyžica pasty z citrónovej trávy = 1 vetvička citrónovej trávy

Najlepšie pre ktorý typ receptu?

Pre všetky recepty

Vies?

Kroeung je všeobecné kambodžské slovo pre nasekané korenie a bylinky. (náhradka citrónovej trávy)

3. Lístky kafírovej limetky

Tiež nazývaná thajská limetka, bylina patrí do rovnakej čeľade ako citrón. Kôra a rozdrvené listy Kaffir Lime majú intenzívnu citrusovú vôňu.

Chuť nemusí byť rovnaká ako citrónová tráva, ale vôňa je rovnaká. Na zvýraznenie citrusovej chuti môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy. (náhradka citrónovej trávy)

Koľko použiť?

1 list kafírovej limetky = 1 stonka citrónovej trávy

Najlepšie pre ktorý typ receptu?

Do kari aj do polievok

4. Lemon Verbena Listy

Je to ďalšia aromatická bylina s lesklými špičatými listami a výraznou citrónovou vôňou.

V porovnaní s citrónovou trávou je chuťovo aj vôňou o niečo silnejšia. Preto ho používajte opatrne.

Koľko použiť?

2 listy Lemon Verbena = 1 stonka citrónovej trávy

Najlepšie pre ktorý typ receptu?

Do kari, omáčok a slaných koláčov

prémia: Vaše slané jedlo môže vyžadovať zemitú chuť semien rasce.

5. Listy medovky

Je to bylina patriaca do čeľade mätových a má jemnú citrónovú vôňu podobnú mäte. Má bylinkovú a citrusovú príchuť a je dobrý pre tráviaci systém.

Koľko použiť?

3 listy medovky = 1 stonka citrónovej trávy

Najlepšie pre ktorý typ receptu?

na všetky jedlá

6. Konzervovaný citrón

Hoci citrón nemôže priamo nahradiť citrónovú trávu, dá sa konzervovať (používa sa dužina aj kôra). Chutí inak ako čerstvé citróny.

Čerstvé citróny majú štipľavú šťavu a silnú arómu, zatiaľ čo vôňa konzervovaného citróna je jemná, ale intenzívne citrónová, bez šteklivých tónov citróna.

Ako uchovávať citrón

Pridajte hlboké plátky ku každému citrónu vertikálne bez toho, aby ste narezali dno, posypte soľou a pevne vložte do pohára. Uchovávajte pri izbovej teplote a potom 3 týždne v chladničke.

Koľko použiť?

1 konzervovaný citrón = 1 stonka

Najlepšie pre ktorý typ receptu?

na morské plody

7. Sušená citrónová tráva

Citrónová tráva sa často suší, aby sa používala mimo sezóny ako iné bylinky. Sušenie a skladovanie citrónovej trávy je jednoduché.

Sušenie bylinky zintenzívni jej chuť, a to platí aj pre citrónovú trávu. Musíte pridať menšie množstvo sušenej citrónovej trávy ako čerstvých stoniek.

Koľko použiť?

1 lyžička sušenej citrónovej trávy = 1 vetvička čerstvej citrónovej trávy

Najlepšie pre ktorý typ receptu?

Najlepšie k mäsovým jedlám a hydine

Ako sušiť listy citrónovej trávy

Listy narežte, pevne zabaľte do okrúhleho tvaru, aby ste vytvorili veniec a nechajte uschnúť (chráňte pred priamym slnečným žiarením) a po usušení skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

záver

Citrónovú trávu možno najlepšie nahradiť citrónovou kôrou, pastou z citrónovej trávy, kafirovou limetkou, citrónovou verbenou a medovkou, konzervovaným citrónom a sušenou citrónovou trávou.

Všetky tieto náhrady sa líšia chuťou. Jeden môže fungovať dobre na jednom jedle a nie na druhom. Preto by bolo najlepšie najskôr ochutnať alternatívu citrónovej trávy a potom ísť.

Ktorú z týchto alternatív by ste použili vo svojom recepte? Poďme o tom diskutovať v sekcii komentárov nižšie.

Nezabudnite tiež pripnúť/záložka a navštívte našu blog pre zaujímavejšie, ale originálne informácie.