8 najlepších náhradiek majoránky, ktoré nenarušia chuť

O majoráne a majoránkových náhradách

majoránka (/ˈmɑːrdʒərəm/;origanum majorana) je citlivý na chlad trvalkabylina alebo podzemok so sladkou borovica a citrus príchute. V niektorých krajinách Blízkeho východu je majorán synonymom oregano, a tam sú mená sladká majoránka a viazaná majoránka sa používajú na odlíšenie od iných rastlín rodu pamajorán, Nazýva sa tiež kotlíkový majorán, aj keď sa tento názov používa aj pre iné kultivované druhy pamajorán.

História

Majoránka je pôvodom z cyprus, Tureckosa Stredomoria, Západnej Áziesa Arabský polostrov, A Levanta bol známy starovekým ľuďom Gréci a Rimania ako symbol šťastia. Počas r sa mohla rozšíriť na Britské ostrovy Stredovek. Majoránka nebola v Spojené štáty až po Druhá svetová vojna.

Meno majoránka (Stará francúzština: majorane; Stredoveká latinčina: majorana) nepochádza priamo z latinského slova viac (hlavný).

Popis

Listy sú hladké, jednoduché, stopkaté, vajcovité až podlhovasto vajcovité, 0.5–1.5 cm dlhé, 0.2–0.6 cm široké, s tupým vrcholom, celý okraj, symetrická, ale zužujúca sa báza, a sieťovať žilnatinu. Štruktúra listu je mimoriadne hladká vďaka prítomnosti mnohých chĺpkov.

pestovanie

Považovaná za nežnú trvalku (zóny 7–9 USDA), majorán môže byť niekedy odolný aj v zóna 5.

Majorán sa pestuje pre aromatické listy, zelené alebo suché kuchársky účely; vrcholy sa odrežú, keď rastliny začnú kvitnúť a sušia sa pomaly v tieni. Často sa používa v bylinkových kombináciách ako napr byliny Provence a za'atar. Kvitnúce listy a vrcholy majoránu sa destilujú s parou a získajú sa tak esenciálny olej ktorá má žltkastú farbu (stárnutím tmavne až hnedne). Obsahuje mnoho chemických zložiek, z ktorých niektoré sú borneol, gáfora pinén.

Príbuzné druhy

oregano (Origanum vulgare), niekedy sa uvádza s majoránkou ako O. majorana, sa nazýva aj divoká majoránka. Je to trvalka bežná v južná Európa a na sever do Švédska v suchých porastoch a na živých plotoch, s mnohými statnými stonkami vysokými 30–80 centimetrov (12–31 palcov), nesúcimi krátkostopkaté, trochu vajcovité listy a zhluky fialových kvetov. Má silnejšiu chuť ako majorán.

Hrniec majoránky alebo krétskeho oregana (O. onites) má podobné využitie ako majorán.

Majorán mrazuvzdorný alebo majorán francúzsky/taliansky/sicílsky (O. × majoricum), kríženec majoránky s oreganom, je oveľa odolnejší voči chladu, ale je o niečo menej sladký.

O. × pulchellum je známy ako okázalá majoránka alebo okázalé oregano.

použitie

Majorán sa používa na dochucovanie polievok, dusených jedál, šalátových dresingov, omáčok a bylinkových čajov.

Boli dni, keď sa bylinky používali iba na liečivé účely. Ale je to známejšie ako kedykoľvek predtým, vďaka novým a jedinečným metódam varenia a svetovej kuchyni, ktorá sa stáva oveľa prístupnejšou.

Aj vďaka revolúcii v potravinárskych technológiách a celosvetovým kuchárskym súťažiam sú bylinky viac nevyhnutnosťou ako len záhradnou kráskou.

Jednou z takýchto rastlín je majoránka, ktorá je sladšia, drevitá voňavá ako jej náprotivky, používa sa čerstvá a sušená a môže rýchlo rásť v črepníky alebo trávniky doma.

Ale čo keď je hlavnou zložkou vášho obľúbeného receptu majoránka, ale nie je k dispozícii.

Čo by ste robili?

Preskočiť to?

Ak nie, určite potrebujete náhradu majoránky, toto by bola najbližšia zhoda. (náhradka majoránky)

Čo je majoránka?

Majorán je subtropická, mierna a plazivá bylina patriaca do čeľade mätových, ktorej listy sa používajú na varenie. (náhradka majoránky)

Majorán je bylinná bylina, ktorá sa bežne vyskytuje v krajinách Stredomoria, Severnej Afriky a Severnej Ameriky. Po celom svete je známy rozšíreným používaním majoránky v jedlách vrátane pizze. (náhradka majoránky)

i. Taxonomická hierarchia majoránky

Hierarchia uvedená vyššie je stručným prehľadom klasifikácie Rastlinnej ríše, klasifikácie Plantae, z ktorej nakoniec vznikla rastlina Origanum Majorana. (náhrada majoránky)

ii. Ako chutí majoránka?

Chuť je kvetinová, drevitá a mierne citrusová. Hoci chutí ako tymian, majorán je sladší ako tymián. Aromatické zlúčeniny, ktoré sa v ňom nachádzajú, sú sabinén, terpinén a linalool. (náhradka majoránky)

iii. Ako vyzerá majorán?

Na rozdiel od tymiánu je táto bylinka plazivá; má tendenciu rásť skôr horizontálne ako vertikálne. Má malé stonky, zelené listy oválneho tvaru a biele kvety. (náhradka majoránky)

iv. Na čo sa používa majoránka?

Čerstvá majoránka sa používa do vaječných a zeleninových jedál, do šalátových dresingov, do rôznych druhov polievok, kuracieho, lososového a iných nálevov.

Jeho tradičné používanie je ešte aj dnes bežné; to znamená, že medicína sa vyrába z listov a kvetov majoránky na liečbu sezónnej chrípky a infekcií. (náhrada majoránky)

verzus majorán vs. oregano

Majorán väčšinou miešame s tymianom. Hoci oba patria do rovnakej triedy a rodu, sú to dva úplne odlišné druhy.

1. Rastlina majoránky býva brečtan so stonkami krútiacimi sa nadol, zatiaľ čo stonky tymianu sú vzpriamené.
2. Listy tymiánu sú väčšie a dlhšie, kým majoránka má menšie listy s hrubými stonkami.
3. Tymián je jemne horkastý, majoránka je sladšia a jemnejšia.
4. Majorán má malé biele kvety rastúce na konci stonky, zatiaľ čo tymián má fialové kvety. (náhradka majoránky)

Vies?

Majorán používali starí Gréci ako protijed na hadie uhryznutie

Aké sú možné náhrady majoránky?

Aj keď je majoránka perinea, možno ju na trhu nenájdete celoročne, najmä ak ste si ju pri minulom nákupe neudržali.

Čo teda budete robiť, ak budete pripravovať jedlo s majoránkou ako hlavnou zložkou? Samozrejme, budete sa snažiť nájsť čo najbližšiu náhradu majoránu, ktorá takmer vynahradí chuť, ktorú získate s majoránom.

Stojí za zmienku, že keď tu hovoríme čerstvé, myslíme tým, že ešte nebolo zozbierané v pôvodnej zelenej forme alebo nebolo skladované dlhšie ako 24-48 hodín.

Keď hovoríme sušená, je to tá istá bylina, ale prirodzene sušená ako čajové lístky, ktoré si zachovávajú takmer rovnakú chuť na varenie a bez strachu, že sa po mesiacoch pokazia.

Mnohé z týchto náhrad sa dajú rýchlo vypestovať doma alebo v kuchyniach, ktoré nevyžadujú špeciálne nástroje používané v záhradníctve.

Poďme sa teda v rýchlosti pozrieť na možné náhrady majoránu, alebo inak povedané, nasledujúci zoznam odpovie na vašu otázku 'čo iné môžem použiť namiesto majoránu'? (náhradka majoránky)

1. Oregano

Tymián je najbližšou náhradou majoránu, pretože oba patria do rovnakého rodu a čeľade a naopak. V krajinách obklopujúcich Medtreanioan sa tymián nazýva divá majoránka pre jeho veľké listy. Preto sa často navzájom zamieňajú.

Záleží na tom, či váš recept vyžaduje sušenú majoránku alebo čerstvejšiu, pretože tymian je v oboch prípadoch rovnako prospešný.

Koľko je Orgenao potrebné ako náhrada majoránky

Pretože tymián je horkejší ako majorán, menšie množstvo tymianu, ako napríklad 2/3, sa považuje za rovnocenný zápas. Kuchári tiež odporúčajú, aby ste vždy začali používať náhradu s polovičným množstvom pôvodnej suroviny a pokračujte v postupnom pridávaní, kým sa nedosiahne požadovaná chuť.

Tu je potrebné poznamenať, že tymián nemusí dať všetku svoju chuť naraz, preto ho po pridaní kontrolujte 2-3 krát. Toto pravidlo platí najmä pre pomaly varené jedlá. (náhrada majoránky)

2. Bazalka

Bazalka tiež patrí do čeľade mätových Lamiaceae. Bazalka ale na rozdiel od majoránu patrí do rodu Ocimum.

Bazalka, ktorá je výrazne aromatická, sa od majoránky trochu líši. V čerstvej forme chutí trochu korenisto, preto by ste na tento fakt mali pri náhrade majoránky myslieť.

Keďže však sladšiu ingredienciu nahrádzate jemne pikantnou, odporúča sa používať ju v sušenej forme, aby nedošlo k výraznej zmene chuti.

Koľko bazalky je potrebné ako náhrada majoránky?

Hoci je pri varení trochu pikantná, ak máte majoránku, odporúča sa použiť toľko bazalky, koľko by ste použili. Je dobré ho použiť do omáčky na cestoviny alebo kastrólov. (náhradka majoránky)

3. Tymián

Tymián je ďalším členom rodiny mätových. V niektorých európskych kuchyniach je to celkom bežné. Slávna zmes korenia, byliny Provence, je kompletný bez Tymiánu.

Môže sa používať čerstvý aj sušený. Vďaka svojej zemitej a jemne sladkej chuti je správnou alternatívou k majoránke. Namiesto tymianu teda môžete použiť majoránku.

Denné recepty zahŕňajú kurča s citrónovým tymiánom, kura s cesnakovým tymianom atď.

Koľko tymiánu je potrebného ako náhrada majoránky?

Vyrábajú sa stovky druhov tymiánu, medzi ktorými je bežná angličtina a francúzština. Kvôli sladkej chuti tymiánu sa odporúča presné množstvo, aké na majoránku potrebujete. (náhradka majoránky)

4. Citrónový tymián

Citrónový tymián je ďalšia trváca bylina z rodiny mäty, známej svojou citrónovou vôňou vďaka prítomnosti limonénu a tymolu.

Nachádza sa v Taliansku, južnom Francúzsku, Španielsku a niekoľkých krajinách severnej Afriky.

Používa sa v marinovanom kuracom mäse a rybách, ale je tiež obľúbený v čerstvých šalátoch.

Koľko citrónového tymianu je potrebné ako náhrada majoránky?

Recepty, ktoré vyžadujú majoránku s citrónom, možno ľahko nahradiť citrónovým tymiánom. Keďže majoránka chutí sladšie ako Lemon tymian, odporúča sa použiť polovicu alebo viac ako 3/4 požadovaného množstva majoránky.

5. Estragón

Estragón, tiež známy ako dračia tráva, je podobná bylina, ktorá sa bežne používa vo francúzskych kuchyniach. Chutí mierne horkasto, viac ako fenikel. Francúzski a ruskí tarragoni sú známi.

Sušený estragón vonia ako kôpor, s nádychom čierneho korenia a citrónu. Čerstvý estragón, získaný z francúzskej záhrady, je aromatický ako jeho náprotivky podobné anízu. Ruský estragón je viac podobný tráve, pretože je menej aromatický.

estragón, ktorý má aromatickú vlastnosť a podobnú chuť, možno použiť aj ako náhradu majoránky.

Koľko estragónu je potrebné ako náhrada majoránky?

Estragón potrebujete presne v takom množstve, aké vyžaduje váš recept na majoránku.

6. Šalvia

Ďalším z rodu mincovní je Sage. Rovnako ako všetky ostatné skvelé náhradky majoránky, ktoré sme spomenuli, je šalvia dobrou náhradou za majoránku.

Má sladkú, ale slanú chuť. Ťažké jedlá, ako sú klobásy, údené mäso, plnka, cestoviny, môžu byť pripravené zo šalvie. Ak ale ani vy nemáte šalviu, môžete použiť ktorúkoľvek z náhradiek šalvie.

Môžu sa použiť na rovnaké jedlá, pretože obe majú rovnakú chuť. Desať tenkých lístkov čerstvej šalvie sa bude rovnať 3/4 čajovej lyžičky sušenej šalvie. Takže, sušené alebo čerstvé – výber je na vás.

Koľko šalvie je potrebné ako náhrada majoránky?

Váš recept vyžaduje majoránku, ale ak ju nemáte, nebojte sa, pretože vaše jedlo bude rovnako chutné aj so šalviou. Jeho sladká chuť po majoráne z neho robí výbornú voľbu. Odborníci však odporúčajú, aby na jednu polievkovú lyžicu majoránky stačili 3/4 čajovej lyžičky.

7. Letné/zimné slané

Je to ďalší prírastok do čeľade mätových, nízko rastúca bylina blízka tymiánu a rozmarínu. Pochádza z východného Stredomoria a Kaukazu. Používa sa pri príprave ťažkých mäsových jedál.

Letná soľanka je sladšia ako zimná. Letná solená majoránka je teda najbližšou náhradou. To však neznamená, že zimnú arómu nemožno použiť.

Chutí paprikovo s tónmi majoránky, tymianu a mäty.

Pri použití slanej ako alternatívy k majoránke sa berú do úvahy dva faktory - typ chuti, ktorú chcete vo svojom jedle; a prítomnosť slaných druhov.

Koľko šalvie je potrebné ako náhrada majoránky?

Ak použijete letnú soľ, postačí množstvo majoránky; ak však používate zimnú soľ, odporúča sa použiť o niečo menej kvôli jej horkej chuti.

8. Za'atar

Je to jedna z obľúbených zmesí korenia, ktorá sa dnes nachádza na Blízkom východe. Obsahuje veľa korenia, vrátane slaného, ​​tymiánu, praženého sezamu, sušeného sumaku a majoránky.

Často sa používa na dochutenie mäsa a zeleniny zmiešanej s olivovým olejom. Chuť Zaataru je oriešková, opečená, bylinková, drevitá, citrusová a korenistá. Je to zmes kvetinového tymiánu a jemných aromatických vlastností tymianu.

Zaatar je bylina, kombinácia sumaku a sezamových semienok. Bylinky môžu byť tymian, oregano alebo majorán, alebo ich zmes. Z tohto dôvodu je Zaatar jedným z najlepších korení, ktoré nahradí majoránku.

Koľko remesiel je potrebné ako náhrada majoránky?

Odporúča sa používať menej ako majorán kvôli jeho arašidovým a toastovým príchutiam. Ak váš recept vyžaduje čajovú lyžičku majoránu, začnite s polovicou čajovej lyžičky Zaataru a postupne zvyšujte množstvo.

Vies?

Majorán znamená v gréčtine „radosť hôr“. Starovekí Gréci verili, že ak zasadený majorán dobre rastie na hrobe, znamená to, že duša je šťastná v druhom svete.

Zdravotné prínosy majoránky

Medzi zdravotné výhody majoránkového korenia alebo byliniek patria:

• Majorán obsahuje vitamíny A a K, jeden zo základných vitamínov pre telo.
• Obsahuje veľa draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak.
• Veľké množstvo Maganese napomáha správnemu fungovaniu nervového systému.
• Majorán je bohatý na vlákninu, ktorá pomáha pri pohybe čriev.
• Sto gramov sušenej majoránky poskytuje viac ako 1100 XNUMX KJ energie - veľa z jedného zdroja.
• Je nižší v cukre, teda iba 4.1% zo 100 gramov denného príjmu majoránky.
• Obsah soli je nižší, teda 0.08% zo 100 gramov denného príjmu majoránky.

Kde majoránku nájdete?

Majoránka, ktorá sa pestuje v oblasti Stredozemného mora, pochádza z juhozápadných ázijských a severoafrických krajín. Medzi obľúbené krajiny patrí Anglicko, južné Turecko, Cyprus, krajiny Južnej Ameriky, Spojené štáty americké a India.

Ako si vybrať náhradu za majorán?

Zálohy sa zvyčajne vyberajú, keď ich nemôžete nájsť. To je dôvod, prečo musia byť alternatívy čo najbližšie, ktoré nerobia veľký rozdiel v chuti alebo sú drahé alebo ťažko dostupné.

Teraz vyvstávajú otázky, ako napríklad, ako vieme, či použiť sušenú alebo čerstvú trávu. Logické. Ak varíte dlho, sušené je lepšie a naopak, ak dlho nevaríte alebo chcete jedlo len ozdobiť, čerstvé je tou najlepšou voľbou.

Recept s najlepšou náhradou majoránky

Teraz máte prehľad o tom, čo môže nahradiť majorán; Je načase naučiť sa aspoň jeden recept, ktorý zahŕňa použitie majoránky, ale funguje to najlepšie, ak majoránku nahradíme akoukoľvek náhradou. Potom poďme.

Náhrada čerstvého majoránu do polievky

Polievka je v zime všade. Kuracie, kukuričné, zeleninové alebo iné druhy polievok; Chce to nejaké ozdoby a bylinkové prísady na zvýraznenie chuti. Majorán je jedným z nich, vďaka bohatstvu na minerály a aromatickej vôni. Ak nemáte majorán, náhrada majoránu v hrachovej polievke alebo inej polievke ako je tá nižšie je dokonalá.

Takže, tu je recept.

Obsah:

1. Tymián alebo akékoľvek náhrady majoránu, ako je tymián
2. Dve vajcia
3. Soľ
4. Čierne korenie
5. 250 gramov parmezánu

Metóda

Najskôr nasekajte náhradu majoránky a nastrúhajte parmezán. Teraz v tejto zmesi rozšľaháme dve vajcia a pridáme do nej pol lyžičky soli a 1/4 lyžičky čierneho korenia. Potom prevarte 6 pohárov vody a pridajte do nej túto vaječnú zmes. Potom pokračujte v miešaní pomaly, kým nedosiahne krémovú konzistenciu. Je pripravený na podávanie.

záver

Mnoho byliniek a korenia, vrátane ôsmich známych a najbližších zápasov popísaných vyššie, môže nahradiť majoránku vo vašom obľúbenom recepte. Jediná vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je množstvo, ktoré by ste mali použiť. Tymián je najlepšou alternatívou na použitie a ak tymián nie je k dispozícii, mali by ste hľadať iba zvyšok zo siedmich možností.

Nezabudnite si tiež pripnúť/uložiť záložku a navštíviť naše blog pre zaujímavejšie, ale originálne informácie.