Orange Pekoe: Super trieda čierneho čaju

O čaji Orange Pekoe:

Pomarančový peyoke OP), píše sa tiež „pecco“, je termín používaný na západe čaj obchod opísať konkrétny žáner čierne čaje (triedenie Orange pekoe). Napriek údajnému čínskemu pôvodu sa tieto klasifikačné termíny zvyčajne používajú pre čaje z Srí Lanka, india a iné krajiny ako Čína; v čínsky hovoriacich krajinách nie sú všeobecne známe. Systém hodnotenia je založený na veľkosti spracovaných a sušených lístkov čierneho čaju.

Čajový priemysel používa tento výraz Orange pekoe opísať základný, stredne kvalitný čierny čaj pozostávajúci z mnohých celých čajových lístkov špecifickej veľkosti; v niektorých regiónoch je však populárny (napr Severná Amerika) používať tento výraz na opis akéhokoľvek generického čierneho čaju (hoci sa spotrebiteľovi často opisuje ako špecifická odroda čierneho čaju). V rámci tohto systému sa čaje, ktoré dostávajú najvyššie známky, získavajú z nových výplachov. To zahŕňa koncový listový púčik spolu s niekoľkými najmladšími listami.

Klasifikácia je založená na veľkosť jednotlivých listov a výplachov, čo je určené ich schopnosťou prepadnúť cez sitá špeciálnych oká v rozmedzí od 8 do 30 mesh. To tiež určuje celistvosťalebo úroveň zlomenia každého listu, čo je tiež súčasťou systému klasifikácie. Hoci to nie sú jediné faktory používané na určenie kvality, veľkosť a celistvosť lístkov bude mať najväčší vplyv na chuť, čírosť a dobu lúhovania čaju.

Keď sa tento výraz používa mimo kontextu klasifikácie čierneho čaju "pekoe" (alebo príležitostne, Pomarančový pekoe) opisuje neotvorené púčiky koncových listov (hroty) v čajových nálevoch. Ako také sú vety „púčik a list"Alebo"púčik a dva listy“ sa používajú na opis „listovitosti“ splachovania; používajú sa tiež zameniteľne s pekoe a list or pekoe a dva listy. (pomarančový čaj pekoe)

etymológia

Pôvod slova "pekoe" je neistý.

Jedným z vysvetlení je, že „pekoe“ je odvodené z prepísanej nesprávnej výslovnosti Amoy (Xiamen) dialektové slovo pre čínsky čaj známy ako biele páperie/vlasy (白毫). Takto je „pekoe“ uvedené v Rev. Robert Morrison (1782 – 1834) vo svojom čínskom slovníku (1819) ako jeden zo siedmich druhov čierneho čaju, ktorý „Európania bežne poznajú“. Vzťahuje sa to na páperovité biele „chĺpky“ na liste a tiež na najmladšie púčiky listov.

Ďalšou hypotézou je, že tento výraz pochádza z čínštiny báihuā „biely kvet“ (白花) a označuje obsah púčikov čaju pekoe. pane Thomas Lipton, britskému čajovému magnátovi z 19. storočia sa všeobecne pripisuje popularizácia, ak nie pretvorenie, výraz pre západné trhy.

„Pomaranč“ v Orange Pekoe sa niekedy mýli, keď znamená, že čaj bol ochutený s oranžový, pomarančové oleje, alebo je inak spájaný s pomarančmi. Avšak, slovo „Oranžová“ nesúvisí s chuťou čaju. Existujú dve vysvetlenia pre význam „pomaranča“ v Orange Pekoe, hoci ani jedno nie je definitívne:

1.  Dutch kráľovský Dom Orange-Nassau,  Holandská spoločnosť pre východnú Indiu zohral ústrednú úlohu pri dovážaní čaju do Európy a mohol predávať čaj ako „pomaranč“, aby naznačoval kráľovský príkaz.
2. Medená farba kvalitného, ​​zoxidovaného listu pred sušením, alebo finálna žiarivo oranžová farba sušeného pekoes v hotovom čaji. Tieto zvyčajne pozostávajú z jedného listového púčika a dvoch listov, ktoré sú pokryté jemnými, páperovými vlasmi. Oranžová farba vzniká, keď je čaj úplne zoxidovaný.

Výroba a triedy

Druhy čaju Pekoe sú klasifikované podľa rôznych kvalít, pričom každá z nich je určená tým, koľko priľahlých mladých lístkov (dva, jeden alebo žiadny) bolo zozbieraných spolu s listovými púčikmi. Špičkové druhy pekoe pozostávajú iba z listových pukov, ktoré sa zbierajú bruškami prstov. Nechty a mechanické nástroje sa nepoužívajú, aby sa predišlo otlakom.

Po rozdrvení na výrobu sáčkových čajov sa čaj nazýva „zlomený“, ako napríklad „Broken Orange Pekoe“ (tiež „Broken Pekoe“ alebo „BOP“). Tieto nižšie ročníky zahŕňajú ventilátory a prach, čo sú drobné zvyšky vznikajúce pri procesoch triedenia a drvenia.

Orange Pekoe sa označuje ako „OP“. Klasifikačná schéma obsahuje aj kategórie vyššie ako OP, ktoré sú určené predovšetkým celistvosťou a veľkosťou listov.

Zlomený, Fannings a Prach ortodoxné čaje majú mierne odlišné kvality. Rozdrviť, roztrhať, zvlniť Čaje (CTC), ktoré pozostávajú z listov mechanicky upravených do rovnomerných vejárov, majú ešte ďalší systém triedenia.

Klasická terminológia

• Trhaný: Čaj, ktorý obsahuje veľa lístkov rôznych veľkostí.
• Fannings: Malé častice čajových lístkov používané takmer výlučne v čajových vrecúškach. O stupeň vyššie ako Dust.
• Kvetinová: Veľký list, zvyčajne odtrhnutý v druhom alebo treťom zarovnaní s množstvom špičiek.
• Zlatý kvet: Čaj s veľmi mladými končekmi alebo pukmi (zvyčajne zlatistej farby), ktoré boli nazbierané na začiatku sezóny.
• Tippy: Čaj, ktorý obsahuje množstvo tipov. (pomarančový čaj pekoe)

Či je čierny čaj pekoe alebo bylinkový čaj, to je otázka, ktorá prichádza na myseľ, keď sa dozvieme o výhodách pitia tohto čaju.

Základný význam termínu „pomarančové pekoe“ je najkvalitnejší obohatený čaj zo západnej a južnej Ázie.

Pre pohodlie, áno, pekoe je prvotriedna forma čierneho čaju, ktorá má mnoho výhod a obsahuje veľmi malé percento nikotínu.

Všetko o pekoe sa dozvieme v nasledujúcich riadkoch. (pomarančový čaj pekoe)

Čo je Orange Pekoe?

Čaj Orange Pekoe je čierny čaj s celými listami, ktorý sa získava z najmladších listov alebo niekedy pukov čajovníka.

Na rozdiel od čaju vyrobeného z prášku alebo zo spektra má pekoe bohatú chuť s jemnými kvetinovými tónmi šálky. (pomarančový čaj pekoe)

Záhada názvu orange pekoe:

Pekoe sa vyslovuje 'peek-oo', slovo pekoe je odvodené z čínskeho slova 'pey ho', čo znamená biele páperie, označujúce vlasy čerstvých mladých čajových lístkov.

Pomaranč vo svojom názve pochádza od holandskej kráľovskej rodiny, ktorá tento čaj priniesla a predstavila a v roku 1784 sa stala najväčším dovozcom pomarančového pekoe.

Vyrobená kvalita bola bohatej kvality, a preto ho ľudia začali nazývať pomarančový čaj pekoe a dodnes sa tento názov používa na označenie tohto špičkového čierneho čaju. (pomarančový čaj pekoe)

Orange Pekoe VS ostatné čaje, prečo je pomarančový pekoe najlepší?

Orange pekoe je čierny čaj. Nie je to však ten istý čierny čaj, ktorý nájdete v blízkych komerčných obchodoch alebo online.

Prečo?

kvôli kvalite.

Pomarančový čaj pekoe sa vyrába z čistých čerstvých mladých lístkov bez prachu, zatiaľ čo čierne čaje v komerčných predajniach sa vyrábajú s nekvalitným práškom alebo zvyškami listov.

Ale čaj Orange Pekoe sa líši od bieleho čaju alebo bylinného čaju oolong. (pomarančový čaj pekoe)

Analýza kvality a chuti Orange Pekoe:

Pomarančový čaj pekoe je dostupný na trhu v rôznych formách, niektoré z nich sú super kvalitné a trochu drahé, zatiaľ čo iné sú lacnejšie, ale tiež im chýba nadradenosť.

Ako sa kvalita tohto pomarančového čaju pekoe navzájom líši? No kvôli tomuto hodnoteniu.

Pri výrobe oranžového pekoe môžete nájsť rôzne typy triedenia, ako napríklad:

• Kvitnúce oranžové pekoe (z pukov)
• Orange Pekoe (vysoký list)
• Pekoe (z 2. vysokého listu)
• pekoe souchong
• souchong
• kongo
• Bohea (posledný list)

Kvalita Orange Pekoe

Ide o najkvalitnejšie pomarančové pekoe čaje dostupné na trhu.

1. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Tento pomarančový čaj pekoe je mimoriadne kvalitný a najlepší zo všetkých. Vyrába sa z početných zlatých špičiek čajovníka.

Najznámejšou odrodou je Assam FTGFOP, pestovaná na panstve Belsari v Indii.

Jeho chuť je sladová a ostrá a odporúča sa lúhovať vo vriacej vode 3-4 minúty.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Menej kvalitatívne ako FTGFOP, ale stále dobrá kvalita.

3. GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe

Zlato sa vzťahuje na farebné špičky na konci horného púčika.

4. FOP: Kvetinový oranžový pekoe

Vyrába sa z prvých dvoch listov a pukov.

5. OP: Orange Pekoe

Skladá sa z dlhých tenkých listov bez koncov. Ďalšími typmi sú OP1 a OPA.

Je jemnejšia, drôtovitá a o niečo dlhšia so svetlým likérom ako pomarančový pekoe OP1. OPA je tesnejšie zabalené alebo takmer otvorené, dlhšie a odvážnejšie ako OP.

Okrem vyššie uvedeného triedenia je populárny aj systém triedenia zlomených listov, ventilátorov a prachu.

Chuť Orange Pekoe:

Chuť pomaranča pekoe sa líši v závislosti od jeho pôvodu, napríklad:

Čierny organický pomarančový čaj pekoe alebo Organic Ceylon je bohatý na chuť a dodá vám zlatistú farbu lahodného čaju. Môžete tiež pridať trochu mlieka, aby ste ešte viac zvýraznili zlaté odtiene a bohatú chuť.

Indický pomarančový čaj pekoe má tendenciu byť pikantnejší, dymový, bohatý a sladový.

Pokiaľ ide o stupne pomarančového pekoe, platí pravidlo, čím menšie písmená, tým svetlejšia chuť – napríklad TGFOPK bude ľahší ako OP (pomaranč pekoe)

Výhody čaju Orange Pekoe:

Najväčšou výhodou čaju Orange Pekoe je, že pomáha proti bakteriálnym infekciám. Čaj je obohatený o antimikrobiálne vlastnosti.

To znamená, že pravidelné pitie čierneho čaju pomarančového pekoe zníži rast škodlivých ústnych baktérií a pomôže zmierniť infekcie úst, bolesť hrdla a zubnej dutiny atď.

Pozrime sa podrobne na výhody čaju Orange Pekoe:

1. Pomáha v boji proti črevným infekciám

Jeho antimikrobiálne vlastnosti pomáhajú v boji proti baktériám.

Štúdie ukázali, že čierny čaj inhibuje rast škodlivých ústnych baktérií, ktoré vedú k infekciám zubov a hrdla.

2. Zlepšuje pozornosť a vlastnú bdelosť

Čaj je druhým najviac konzumovaným nápojom na svete. Bolo dokázané, že hrá an aktívnu úlohu v našom každodennom poznávaní funkciu, vďaka prítomnosti kofeínu a L-theanínu spolu s niektorými ďalšími vlastnosťami.

Ak chcete menej kofeínu, môžete sa rozhodnúť pre pomarančový pekoe bez kofeínu.

Otázka: Koľko kofeínu obsahuje pomarančový čaj pekoe?

Odpoveď: Pomarančový čaj pekoe má oveľa menej kofeínu ako káva. Bežná nádoba obsahuje asi 34 mg kofeínu.

3. Pomáha pri udržiavaní hladiny cukru v krvi

Čierny čaj má úžasné vlastnosti na udržanie hladiny cukru v krvi v našom tele. Bola vykonaná štúdia na testovanie úlohy čaju Srilankan Orange Pekoe pri znižovaní hladiny cukru v krvi.

Dospelo sa k záveru, že infúzia čierneho čaju má inzulín-mimetikum účinok so schopnosťou zvýšiť citlivosť na inzulín.

4. Eliminuje riziko mŕtvice

Mŕtvica je náhle zablokovanie alebo prerušenie tepien, ktoré vedú krv do mozgu. Je to druhá najčastejšia príčina smrti na svete.

Podľa štúdie, ktorej cieľom je určiť vzťah medzi konzumáciou čaju a rizikom mŕtvice, existuje silný vzťah medzi konzumáciou čaju a prevenciou rizika mŕtvice.

5. Znižuje riziko rakoviny prsníka

Všetci vieme, že rakovina je smrteľná. Podľa American Cancer Society došlo v roku 2019 len v Spojených štátoch k viac ako šesťstotisíc úmrtiam na rakovinu.

Antioxidanty a polyfenoly v čiernom čaji pomarančový pekoe pomáhajú predchádzať rakovinotvornej bunkovej mutácii.

Doteraz sa robili rôzne štúdie, aby sa zistilo, či konzumácia čaju súvisí s rakovinou prsníka, pečene, prostaty, žalúdka alebo inými typmi rakoviny.

Štúdie dospeli k záveru, že konzumácia troch pohárov denne je významne spojená s a znížené riziko rakoviny prsníka.

6. Znižuje riziko cukrovky 2. typu

Podľa údajov zverejnených americkým Centrom pre kontrolu a prevenciu chorôb ročne na cukrovku zomrie 79,000 XNUMX ľudí.

Ukázalo sa, že štyri alebo viac pohárov denne zohrávajú aktívnu úlohu pri znižovaní rizika cukrovky 2. typu.

7. Zlepšuje zdravie čriev

Antimikrobiálne látky a polyfenoly v čiernom čaji pomáhajú zlepšovať zdravie čriev.

V našom tráviacom systéme sú bilióny dobrých a zlých baktérií.

Dôležitosť našich čriev v celkovej funkcii nášho systému sa dá merať zo skutočnosti, že 70-80% nášho imunitného systému závisí od nášho tráviaceho systému.

Preto vždy nájdete posilnenie imunity potraviny, ktoré sa predávajú viac ako ktorákoľvek iná potravina, ktorá môže posilniť našu imunitu.

8. Zníženie cholesterolu a rizika srdcových chorôb

Čaj Orange Pekoe tiež hrá dôležitú úlohu pri znižovaní hladiny cholesterolu u dospelých s hypercholesterolémiou (ľudí s vysokou hladinou cholesterolu).

Jeden ukázala štúdia že konzumácia čaju znižuje celkový a LDL cholesterol, čím sa znižuje riziko akéhokoľvek srdcového ochorenia.

9. Silný antioxidant

Pomarančový čaj Pekoe alebo iné odrody, konkrétne čierny čaj, má vysoký obsah antioxidantov s mnohými zdravotnými výhodami.

Je bohatý na flavonoidy, zlúčeninu, ktorá pomáha znižovať riziko srdcových chorôb a niektorých typov rakoviny.

Jeho silné antioxidačné vlastnosti tiež pomáhajú redukovať voľné radikály v tele, ktoré by inak spôsobovali choroby, ako je astma a Alzheimerova choroba.

Vedľajšie účinky pomarančového čaju Pekoe:

Všetko má svoje nevýhody alebo obmedzenia. Môžeme sa však uchrániť pred určitými škodami dodržiavaním určitých opatrení.

Preto diskutujeme o niektorých škodách pomarančového čaju Pekoe:

1. Pomarančový pekoe 34 mg Obsah kofeínu:

Áno, pomarančový pekoe je čierny čaj a napriek všetkým svojim výhodám obsahuje 34 mg kofeínu.

Na tento účel si môžete objednať pomarančové pekoe bez kofeínu, pretože neobsahuje kofeín a nikotín.

2. Slabé telo alebo slabé kosti:

Viac ako jedna šálka čierneho čaju Orange Pekoe môže zvýšiť obsah fluoridov vo vašom tele. V dôsledku toho môže spôsobiť slabosť kostí a slabosť tela.

Môže byť tiež príčinou bolesti rúk alebo nôh. Aby ste sa vyhli tomuto vedľajšiemu účinku pomaranča pekoe, znížte jeho dennú spotrebu.

3. Chudnutie alebo priberanie:

U rôznych ľudí sa správa inak, pretože môže spôsobiť priberanie alebo chudnutie.

V najhoršom prípade môže čierny čaj pri pravidelnej konzumácii vo vyššom množstve infikovať krv alebo ovplyvniť mozog a stane sa závislosťou.

Týmto vedľajším účinkom sa môžete vyhnúť znížením množstva konzumácie pomarančového pekoe.

Ako pripraviť čaj Orange Pekoe?

Pozrime sa na postup výroby oranžového pekoe krok za krokom.

• Nachystajte si do kanvice dostatok vody, pripravte si 4 šálky čaju, ak chcete, napríklad 6 šálok atď.
• Voda, ktorú budete dostávať, by mala byť studená a nikdy predtým nepoužitá alebo dokonca horúca voda z vodovodu.
• Varte vodu aspoň 15 minút alebo kým voda nezačne vrieť.
• Vložte čajové vrecúško do čajníka a nalejte doň vriacu vodu. Nechajte lúhovať 3-4 minúty a jemne premiešajte. V prípade potreby pridajte cukor.
• Ešte chutnejšie ho môžete urobiť pridaním mlieka alebo citrónu.
• Ak chcete ľadový čaj, nedávajte ho hneď do chladničky alebo mrazničky. Namiesto toho ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Po vychladnutí pridajte kocky ľadu podľa potreby.

Zistíte, že váš pomarančový čaj pekoe chutí oveľa lepšie ako komerčné čierne čaje, ktoré pijeme doma.

záver

Čistá vec, aj keď sa ťažko hľadá alebo je ťažká na vaše vrecko, vám dodá chuť a kvalitu, ktorú v bežných veciach nenájdete.

Hoci v oranžovom pekoe nie je pomaranč, tenké púčiky a mladé listy, z ktorých sa stále vyrába, ho odlišujú. Takže keď budete nabudúce hľadať čaj najvyššej kvality, určite si pozrite vrecúška s pomarančovým čajom pekoe.

Mali ste už pomarančový pekoe? Ak áno, dajte nám vedieť, ako sa cítite? Cítili ste nejaký rozdiel medzi týmto a vašim tradičným čiernym čajom? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov.

Nezabudnite tiež pripnúť/záložka a navštívte našu blog pre zaujímavejšie, ale originálne informácie. (Môžu mačky jesť med)