Sú bagely vegánske? No, nie všetky! Ako teda získať vegánske bagely? Podrobný sprievodca pre vás

O bageli a vegánskom bageli:

A bagel (jidiš: בײגל‎, Romanized: beygl; lesk: bajgiel; píše sa aj historicky Beigel) je a chlebový výrobok s pôvodom v židovské komunity of Poľsko. Tradične sa ručne tvaruje do podoby prsteňa z kvasené pšenica cesto, zhruba ručné, to je prvé varený na krátky čas vo vode a potom pečený. Výsledkom je husté, žuvacie, cestovité vnútro s hnedastým a niekedy chrumkavým zovňajškom. Bagely sú často pokryté semienkami pečenými na vonkajšej kôre, pričom tradičné sú mak a sezam semená. Niektorí môžu mať soľ posypané na ich povrchu a existujú rôzne druhy cesta, napríklad celozrnné a ražné.

Najstaršiu známu zmienku o uvarenom a potom upečenom prstencovom chlebe možno nájsť v arabskej kuchárskej knihe z 13. storočia, kde sa označujú ako ka'ak. Dnes sú bagely široko spojené s Ashkenazi Židia zo 17. storočia; prvýkrát sa spomína v roku 1610 v nariadeniach židovskej komunity v r Kraków, Poľsko. Avšak chlieb podobný rožku známy ako obwarzanek bolo bežné skôr v Poľsku, ako je vidieť v správach kráľovskej rodiny z roku 1394.

Bagely sú teraz obľúbeným chlebovým výrobkom v Severnej Amerike a Poľsku, najmä v mestách s veľkým Židovský obyvateľstvo, mnohé s alternatívnymi spôsobmi ich výroby. Rovnako ako iné pekárenské výrobky, aj bagely sú dostupné (čerstvé alebo mrazené, často v mnohých príchutiach) vo väčšine supermarketov.

Základný dizajn rolky s dierou je starý stovky rokov a má ďalšie praktické výhody okrem toho, že poskytuje rovnomernejšie varenie a pečenie cesta: Otvor sa dá použiť na prevlečenie šnúrky alebo hmoždiniek cez skupiny bagel, čo umožňuje ľahšiu manipuláciu a doprava a atraktívnejšie zobrazenia predajcov. (vegánsky bagel)

História

lingvista Leo Rosten napísal Radosti jidiš o prvej známej zmienke o poľskom slove bajgiel odvodené od slova jidiš bagel v „Nariadení Spoločenstva“ mesta Kraków v roku 1610, v ktorom sa uvádzalo, že jedlo sa dávalo ako dar ženám pri pôrode^. Existujú určité dôkazy, že bagel mohol byť vyrobený v Nemecku predtým, ako bol vyrobený v Poľsku.

V 16. a prvej polovici 17. storočia bola bajgiel sa stal základom Poľská kuchyňa. Jeho názov je odvodený od slova jidiš beygal z nemeckého nárečového slova Zubný strojček, čo znamená „prsteň“ alebo „náramok“.

Varianty slova beugal sa používajú v jidiš a Rakúska nemčina odkazovať na podobnú formu sladkého pečiva (Mohnbeugel (s Mak) a Nussbeugel (s mletými orechmi) alebo v južných nemeckých dialektoch (kde béžová označuje hromadu, napr. holzbeuge „hromada dreva“). Podľa slovníka Merriam-Webster, „bagel“ pochádza z prepisu jidiš "beygl", ktorý pochádzal z Stredná horná nemčina „böugel“ alebo prsteň, ktorý sám pochádza z „bouc“ (prsteň). Stará vysoká nemčina, podobne ako Stará angličtina bēag „prsteň“ a bugan „zohnúť sa, skloniť sa“. 

Podobne aj ďalší etymológia v slovníku Webster's New World College Dictionary sa uvádza, že stredohornonemecká forma bola odvodená z Rakúska nemčina Zubný strojček, druh rožok, a bol podobný nemeckému bügel, strmeň alebo krúžok.

V Brick Lane okres a okolie Londýn, Anglicko, bagely (miestne písané „beigels“) sa predávajú od polovice 19. storočia. Často boli vystavené vo výkladoch pekární na zvislých drevených hmoždinkách, dlhých až meter, na stojanoch.

Bagely boli prinesené do Spojené štáty imigrantmi poľskými Židmi, s prosperujúcim obchodom rozvíjajúcim sa v r New York City ktorá bola desaťročia ovládaná Miestni pekári bagel 338. Mali zmluvy s takmer všetkými bagetovými pekárňami v meste a okolí pre jeho pracovníkov, ktorí im pripravovali všetky bagety ručne.^{[pochvalné zmienka potřebovaný]}

Bagel sa dostal do všeobecnejšieho používania Severná Amerika v poslednej štvrtine 20. storočia s automatizáciou. Daniel Thompson začali pracovať na prvom komerčne životaschopnom bagel stroj v roku 1958; pekár na bagely Harry Lender, jeho syn, Murray Lendera Florence Senderová si túto technológiu prenajal a v 1960. rokoch bol priekopníkom automatizovanej výroby a distribúcie mrazených rožkov.^[15][16][17] Murray tiež vynašiel predbežné krájanie rožka.

Okolo roku 1900 sa v New Yorku stal populárny „bagel brunch“. Bagelový brunch pozostáva z bagelu doplneného lox, krémový syr, kaparyparadajka a červená cibuľa. Táto a podobné kombinácie polevy zostali v USA spojené s bagelami až do 21. storočia.

In Japonsko, prvé kóšer bagely priniesli o BagelK [ja] z New Yorku v roku 1989. Spoločnosť BagelK vytvorila príchuť zeleného čaju, čokolády, javorového orecha a banánovo orecha pre trh v Japonsku. Niektoré japonské bagely, ako napríklad tie, ktoré predávajú BAGEL & BAGEL [ja], sú jemné a sladké; iné, ako napr Brat Einstein. bagely predal Costco v Japonsku sú rovnaké ako v USA (vegan bagel)

Zmena veľkosti v priebehu času

Bagely v USA sa postupom času zväčšovali, začínajúc okolo dvoch uncí. V roku 1915 vážil priemerný bagel tri unce. V šesťdesiatych rokoch sa veľkosť začala zväčšovať. Do roku 1960 bol priemerný bagel predaný na vozíku s kávou na Manhattane šesť uncí. (vegánsky bagel)

Bagel je vyrobený z chleba a pochádza zo židovskej komunity v Poľsku. Je to okrúhly donut vyrobený ručne alebo z kysnutého pšeničného cesta.

Má veľkosť ľudskej ruky a pred pečením sa varí.

Simit sa konzumuje na raňajky, večeru, obed alebo aj neskoré raňajky z hľadiska chuti a nutričných hodnôt.

Má vysokú nutričnú hodnotu, ale pri nadmernom užívaní sa vám môže stať tuk. (vegánsky bagel)

Tu je podrobný popis faktov o výžive:

V 98 gramovom bageli nájdete:

Výživa	Hodnota
Kalórie	245
Tuky	1.5 gramu (bez nasýtených alebo trans-tukov)
Sodík	430 mg
draslík	162 mg
Sacharidy	46 gramov
Protein	10 gramov
Vápnik	2%
Magnézium	12%

Graf pochádza z USDA

Napriek všetkej nutričnej hodnote sa ľudia pýtajú: „Sú bagely vegánske? pýtajú sa. Co si myslis? Tu je úprimný úryvok:

Sú bagely vegánske?

Základné/bežné vegánske bagely sa vyrábajú z múky, vody, droždia, cukru a soli. Pre chuť môže byť do cesta pridaná zelenina!

Pre chuť sa však bagety stanú nevegetickými, keď sa do zmesi pridajú aj prísady, ako sú vajcia, mlieko alebo med s L-cysteínom.

No,

Pochopte detaily bagelu predtým, ako ho budete jesť.

Podrobnosti, ktoré musíte skontrolovať, sú, z akých materiálov sú vegánske bagely vyrobené. (vegánsky bagel)

Druhy bagel:

Tu je to, čo skontrolovať pri nákupe vegánskych bagelov. (vegánsky bagel)

Ingrediencie na vegánsky bagel:

Múka, droždie, voda, cukor, soľ a zelenina podľa chuti.

Ak má bagel, ktorý ste si kúpili, tieto ingrediencie, môžete si ho bez obáv vychutnať. (vegánsky bagel)

Neveganské ingrediencie na bagel:

Múka, droždie, voda, cukor, soľ, vajcia, mliečne výrobky, med, mlieko a kuracie mäso, mäso, ryby a/alebo vajcia podľa chuti.

Tieto ingrediencie zabezpečia, že bagel nie je zelenina.

Niektoré odrody bagel podľa ich chuti sú:

• Všetko Bagel: Posypané doslova každým orechom na svete.
• sezamový bagel
• čučoriedkový bagel
• Obyčajný bagel: bez posýpania semienok a orechov

Takže predtým, ako si vychutnáte svoj obľúbený, skontrolujte podrobnosti, či to nie je zakázané vaším náboženstvom alebo spoločenskými normami. (vegánsky bagel)

Nutričná hodnota bagelového chleba:

Výživové prvky nájdeme podľa prísad pridávaných do bagety. Tu je to, čo potrebujete vedieť:

1. Múka:

Hlavnou zložkou bagelového chleba je múka. Získava sa z mletých surových zŕn, koreňov, orechov, fazule alebo semien. Toto zahŕňa:

V jednej šálke alebo 125 gramoch mletého mäsa nájdete:

Výživa	Hodnota
Kalórie	455
Tuky	1.5 gramov
Sodík	3 miligramov
cukor	iba 0.3 gramov
Sacharidy	96 gramov, cca.
Vlákno	4 gramov, cca.
Proteíny	13 gramov, cca.

2. Droždie:

Je to druhá najdôležitejšia ingrediencia vo vegánskom bageli. Je to druh huby, ktorá sa používa na výrobu jedlých. Obsah živín je veľmi bohatý. (vegánsky bagel)

Jedna šálka (150 gramov) kvasníc je vitamínová magma. Nájdete tu však:

Výživa	Hodnota
Kalórie	60
Vitamíny B1, B2, B6 a B12	12, 10, 6 a 18 gramov, cca.
Vlákno	3 gramov, cca.
Proteíny	8 gramov

3. Soľ:

Soľ, chlorid sodný, ako všetci viete, je dobrý pre zdravie a robí všetko chutné. Poznáte nutričnú hodnotu soli? Tu je:

Výživa	Hodnota
Sodík	40%
Tuk	60%.

Môže obsahovať aj stopy vápnika, draslíka, železa a zinku.

4. Voda:

Naše telo sa skladá zo 70 percent z vody, no nie každý z nás pozná živiny, ktoré voda obsahuje.

Tu sú uvedené fakty o výžive vody pre vašu informáciu:

Výživa	Hodnota
Sodík	9.5 mg

5. Cukor:

Môžete použiť aj iné sladidlá ako napr slad, sirup alebo melasa, ale väčšinou sa používa kockový cukor, ktorý je zdrojom sacharidov a energie.

Tu je pravda o živinách cukru:

Výživa	Hodnota
Kalórie	4 na gram

6. Tuky:

Tuky neobsahujú len kalórie, ale aj makroživiny, sacharidy a bielkoviny.

Výživa	Hodnota
Kalórie	9

Ako sa uistiť, že kupujete vegánske bagely z obchodu?

V obchodoch nájdete množstvo značiek a typov bagiel, niektoré sa pýšia ako vegánske bagety a niektoré nie.

Musíte sa však uistiť, že v obchodoch kupujete čisté vegánske bagely. Tu sú dva tipy, ako to môžete urobiť:

1. Prečítajte si štítok:

Etiketa chleba nepopisuje len spôsob použitia a spotreby spolu s dátumom výroby a spotreby.

Ale

Poskytne vám tiež predstavu o tom, aké materiály sa pri tom používajú.

Prejdite si každú ingredienciu a ak v chlebe nájdete stopy nejakých nezeleninových ingrediencií, nekupujte ho.

2. Skontrolujte overovaciu pečiatku:

Všetky produkty sú pred odoslaním na trhy skontrolované a overené pre spotrebiteľov.

Všetky vegánske bagely majú overovaciu pečiatku, na ktorej je uvedené, že do receptu neboli pridané žiadne nerastlinné prísady.

Teraz, ak ste veľmi na vegánske a nevegánske bagety, máme pre vás nápad, ako si vyrobiť úplne a skutočne 100 percent bagety doma.

Čo to je?

Vyrobte si vlastné bagely!

Nesmejte sa, myslíme to vážne. Tiež chcem, aby ste vedeli, že pripraviť bagel nie je vôbec ťažké a má to aj niekoľko výhod:

Výhody prípravy bagety doma:

1. Ušetríte na cene.
2. Môžete si vyrobiť bagel vlastnej veľkosti a zjesť ho.
3. Nemusíte sa obávať mäsitých, mliečnych či živočíšnych zložiek v bageli.
4. Nutričný obsah domácich bagiel je vždy oveľa lepší.
5. Podľa chuti môžete pridať soľ a cukor.

A viac…. Zamyslite sa nad niektorými výhodami, ktoré nám unikli, a dajte nám vedieť!

Ako si však pripraviť vegánske bagely doma.

Postup na výrobu vegánskych bagelov doma:

1. Vezmite všetky vegánske ingrediencie uvedené vyššie ako múka, droždie, voda, cukor, soľ,

Skúste použiť horúcu vodu na kvások a potom pripraviť múku na chlieb.

2. Teraz urobte a cesto s prísadami a pridajte soľ a cukor podľa chuti.

Pridajte jedlú sódu alebo sódu bikarbónu, aby ste na bagel priniesli obláčik.

3. Keď je cesto hotové, pomocou rúk vytvorte veľký krúžok pripomínajúci šišku.

Pridajte pikantnú a chrumkavú zeleninu alebo omáčky a vytvorte plnený bagel.

4. Môžete pridať chrumkavú zeleninu ako cibuľa a cesnak, korenie ako rozmarín, čerstvé alebo sušené bylinky ako estragóna obilniny ako raž a ovos.
5. Keď sú cestá hotové, je čas ich chvíľu povariť.
6. Potom ho vložíme do rúry zapiecť.
7. Podporované???? Teraz prisypeme sezam, mak semená alebo kmín navrchu.
8. Zábava!

Neváhajte a použite tento video návod na výrobu vegánskych bagelov doma.

Spôsob výroby nevegánskych bagelov doma:

Ak to chcete urobiť bez zeleniny a pridať viac chuti do bagety, postupujte takto:

1. Na zvýraznenie chuti možno pridať nevegánske prísady, ako je tofu, hummus, mäso alebo mliečne výrobky.

Zrátané a podčiarknuté:

Je to všetko o „Bagels Are Vegan“! Dúfame, že ste dostali odpovede na svoje otázky.

Ak ho však stále máte, pošlite nám e-mail alebo komentár nižšie.
Radi od vás počujeme.