Čo je Tobiko – ako ho vyrobiť, podávať a jesť

O Tobikovi:

Tobikō (とびこ) je Japonský slovo Lietajúca ryba ikry. Je najviac známy pre svoje použitie pri vytváraní určitých typov sushi. (Čo je Tobiko?)

Vajíčka sú malé, v rozmedzí od 0.5 do 0.8 mm. Na porovnanie, Tobiko je väčší ako masage (Huňáček ikry), ale menšie ako Ikura (losos ikry). Prirodzené Tobiko má červeno-oranžovú farbu, jemnú údenú alebo slanú chuť a chrumkavú textúru.

Tobikō sa niekedy farbí, aby zmenil svoj vzhľad: na uskutočnenie zmeny sa používajú iné prírodné zložky, ako napr kalamár atrament aby to bolo čierne, yuzu aby bol bledooranžový (takmer žltý), alebo dokonca wasabi aby to bolo zelené a pikantné. Porcia z Tobiko môže obsahovať niekoľko kusov, pričom každý má inú farbu.

Pri príprave ako sashimi, môže byť prezentovaný na avokádo polovice alebo kliny. Tobikō sa používa pri tvorbe mnohých ďalších Japonské jedlá. Často sa používa ako prísada Kalifornské rožky. (Čo je Tobiko?)

Často, masage (huňáčik poľný príp koruška ikra) sa nahrádza Tobiko, kvôli jeho podobnému vzhľadu a chuti. Menšia veľkosť jednotlivých vajec je však skúsenému stravníkovi zrejmá.

Existujú slová, o ktorých často ani netušíme, ako napr názov vzácnej alebo bezprecedentnej rastliny, nové plemeno psa, alebo nejaká kuchyňa.

Keď ste prvýkrát počuli o Tobikovi, napadlo vás, že možno ide o meno kreslenej postavičky. VEĽMI VTIPNÉ! Ale nie je. (Čo je Tobiko?)

No,

Čo je Tobiko?

Tobiko je japonské slovo, ktoré sa v podstate používa pre srnčie lietajúce ryby. Roe alebo tobiko sa používa na vytváranie druhov sushi.

Veľkosť Tobiko sa pohybuje od 0.5 mm do 0.8 mm. (Čo je Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Dalo by sa povedať, že Tobiko je väčší ako ikry korušky a menšie ako ikry lososa.

Ryba Masago je malá, takže produkuje najmenšie vajce, zatiaľ čo tobiko je väčšie ako Masago, ale menšie ako Ikura.

Čo sa týka farieb, Tobiko aj Masago majú oranžovo-červenú farbu.

Farba Masago však nie je taká jasná ako tobiko. Okrem toho je ikura srnčia zver z lososa, preto má špeciálny intenzívny červeno-oranžový pigment.

Chuť je tiež odlišná: Ikura a tobiko sú chrumkavé, zatiaľ čo masago má hrubšiu textúru. (Čo je Tobiko?)

Ikry lietajúcej ryby sa nazývajú Tobiko, ikry korušky poľnej sa volajú Masago a ikry lososa Ikura.

Identifikácia Tobika:

Ak chcete identifikovať Tobiko, môžete najprv skontrolovať jeho veľkosť uvedenú vyššie.

Okrem toho:

Môžete si pomôcť jeho farbou, textúrou a samozrejme chuťou:

Prírodná farba Tobiko: Tobiko sa prirodzene vyskytuje v červeno-oranžovej farbe.

Textúra Tobiko: Tobiko má chrumkavú textúru.

Tobiko Chuť: Tobiko je lahodné vajíčko alebo vaječný žĺtok so slanou a jemne údenou príchuťou.

Okrem oranžovo-červenej sa tobiko používa aj v iných farbách v závislosti od preferencií jedla – teda farbené tobiko.

Maľované farby Tobiko: Čierna, žltá, zelená a čisto červená farba patria medzi farbené tobiko dostupné na trhoch. (Čo je Tobiko?)

Na farbenie tobika sa používajú prírodné farbivá, ako je atrament z kalamára, šťava yuzu, extrakty wasabi a extrakt z červenej repy.

Živiny Tobiko:

Morské plody sú vždy bohaté na bielkoviny, ale menej kalórií. Ale tu, z hľadiska výživy, tobiko nesklame, pretože obsahuje 40% kalórií.

Je bohatý na vitamíny C, E a B2 a ich množstvo je 7 %, 10 % a 12 %. Nájdete tu však 6 gramov bielkovín, 2 gramy tuku a menej ako 1 gram sacharidov.

Spolu s tým všetkým obsahuje 6 percent folátu, 11 percent fosforu a 16 percent selénu. (Čo je Tobiko?)

Výhody Tobiko:

Ako môžete vidieť, tobiko je nabité základnými životne dôležitými živinami a mastnými kyselinami.

Zistili ste však aj to, že obsahuje 40 percent kalórií.

Preto sa jej pravidelné užívanie neodporúča kvôli vysokému obsahu cholesterolu.

Pri tomto všetkom sa pri použití Tobiko ako prílohy nemusíte obávať obsahu kalórií. (Čo je Tobiko?)

Tobiko sa používa na?

Tobiko lieta ikry (vajce), je to jemná poleva japonskej kuchyne. Užíva sa takto:

• Lahôdky v japonskej kuchyni
• Dekorácia sushi roliek
• v Sashimi
• Plnenie krabích koláčov
• Rôzne ďalšie jedlá z morských plodov (Čo je Tobiko?)

Je tobiko bezpečné na jedenie?

Tobiko je malý srnček s vysokým obsahom cholesterolu.

Väčšinou sa konzumuje vo veľmi malom množstve ako dekorácia, dekorácia a plnka.

Preto je toto striedmosť bezpečné jesť.

Najobľúbenejší recept Tobiko:

Teraz, keď už viete všetko o tejto úžasnej poleve z morských plodov, je čas uvariť si nejaké jedlo a pripraviť ho užite si nudnú karanténu.

Poznámka: „Urobte svoju kuchyňu ohňovzdornou tým, že do nej počas varenia vložíte hasiaci prístroj alebo núdzovú deku.“ (Čo je Tobiko?)

1. Recept na Tobiko Sushi Rolls:

• Ingrediencie, ktoré požadujete:

Varená sushi ryža, sezam, ikry z lietajúcich rýb tobiko (na polevu)
Vyplniť:
obliečky nori
prúžky uhorky
Varené a nasekané krevety
Avokádo (Čo je Tobiko?)

• Nádoby, ktoré potrebujete:

Jedna bambusová podložka.

Príprava:

1. Položte polovicu listu nori na podložku.
2. Rozložte naň sushi ryžu rovnomerne ako tortillu.
3. Teraz naň rozložte všetky svoje obľúbené omáčky.
4. Bambusovú podložku s miernym tlakom rolujte dookola (to je preto, aby sa ryžová tortilla pevne zabalila ako rolka)
5. odstráňte rohož
6. Pridajte tobiko na vrch roliek
7. Rolku zabaľte do alobalu
8. Nakrájajte rolku
9. odstráňte obal

Tada! Vaše Tobiko Sushi rolky sú pripravené.

Poznámky: Pre najlepší zážitok z varenia sa uistite, že máte všetko kuchynské náradie a náčinie.

Ďalšie informácie nájdete v tomto videu. (Čo je Tobiko?)

2. Recept na omeletu Tobiko – (čas prípravy 14 minút):

Ak si suroviny pripravíte večer vopred a uložíte ich vzduchotesné vrecká na zachovanie ich živín to môže byť perfektný ranný recept, ktorý vám zaberie len 5 minút. (Čo je Tobiko?)

• Ingrediencie, ktoré požadujete:

Vyšľahajte 3 vajcia, čínske víno Shaoxing podľa chuti, 0.75 lyžičky ustricovej omáčky, 0/5 lyžičky sezamového oleja, 3 riadky bieleho papiera, olej na varenie 2 lyžičky, jednu nakrájanú alebo nakrájanú cibuľu, 5 lyžíc tobiko ikry, na malé kúsky nakrájanú zelenú cibule. (Čo je Tobiko?)

• Nádoby, ktoré potrebujete:

Sekáčik na ľahké krájanie zeleniny, miska na mixovanie ingrediencií, vyhrievaný sporák, tanier na prípravu omelety

• Príprava:

1. Všetky ingrediencie okrem cibule, sezamu a tobiko vajíčka zmiešame, použijeme na konci varenia.
2. Zahrejte nepriľnavú podložku na pečenie a nechajte ju trochu zohriať.
3. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania smažte, kým nezhnedne.
4. Cibuľu zalejeme vaječnou zmesou, rozotrieme ako chapati chlieb.
5. Keď je jedna strana uvarená, otočte ju a opečte druhú stranu.
6. Keď sú vajcia na 80 percent uvarené, pridajte sezamové a Tobiko vajcia.
7. Miešajte ešte niekoľko sekúnd a keď začne voňať, hoďte omeletu na tanier. (Čo je Tobiko?)

Pomocou tašky na grilovanie, vajcia môžete variť na grile a použiť ich na potešenie z grilovania.

Fun!

3. Tobiko Losos Mayo Ryža

Tretím receptom, ktorý si dnes môžete pripraviť doma s použitím tobiko vajec, je lososová majonéza s vajcami z lietajúcich rýb po stranách.

• Ingrediencie, ktoré požadujete:

Nori, horúca ryža, majonéza, sriracha, tobiko, losos a soľ podľa chuti. (Čo je Tobiko?)

• Nádoby, ktoré potrebujete:

Drvič, vrecko na mixér, varič.

• Process:

1. Vložte nori do vrecka a stlačte ho, aby sa dobre roztlačil.
2. Zmiešame s horúcou ryžou
3. Pridajte ¼ lyžičky soli podľa chuti alebo
4. Pripravte si omáčku zmiešaním majonézy, srirachy, polovice tobiko a soli. (Uistite sa, že je dobre premiešaný).
5. Na tanier položíme polovicu nori a položíme vrstvu polovice surového lososa.
6. Posypeme zvyškom lososa a ochutíme soľou
7. Varte, kým neuvidíte, že losos skaramelizuje.
8. Potierajte omáčku, ktorú ste si pripravili počas varenia.
9. Po uvarení podávame s tobiko posýpkou.

Ta Da! Chutný recept na zalievanie úst je pripravený na konzumáciu. (Čo je Tobiko?)

Kúpim Tobiko:

Keďže tobiko je slávny srnec používaný prevažne v japonskej kuchyni, tobiko si môžete jednoducho kúpiť na:

• čínske trhy
• Ázijské trhy
• Slávne internetové obchody (pre konzervované ikry)

Sprievodca jedlom Tobiko:

No nie každý z nás vyskúšal každé jedlo a väčšina z nás chodí do rôznych reštaurácií skúšať nové veci.

Takže, keď idete na brunch tobiko do hotela, kuchári použijú namiesto Tobika Smelt ikry (masago), aby znížili náklady, pretože prvé je lacnejšie.

Skúste si preto objednať Wasabi tobiko, keď budete jesť vonku, pretože je k dispozícii v pôvodnej podobe.

Záverečné slová:

To je všetko, čo potrebujete vedieť o Tobikovi. Chýba nám niečo? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie.

Tiež sa s nami nezabudnite podeliť o svoj obľúbený recept na tobiko.

Dovtedy prídeme s ďalšími zábavnými blogmi o jedle;

Prajem vám príjemný deň!