Záhrada
Vytvorte si chutný recept s modrou hlivou ustricovou: Chuť, výživa, výhody, pestovanie a účinky
apríl
Počuli ste už o šťavnatej hlive ustricovej modrej? Áno? Chceli by ste si ho pestovať doma? Hej hej?? Ale viete, ako to urobiť jednoduchým spôsobom? číslo? Neboj sa.
Sme tu, aby sme vás inšpirovali, aby ste si tieto obrie a lahodne vyzerajúce sivomodré ustrice vzali tam, kde vám to bude príjemné.
Ako bonus sme spomenuli jeho využitie, nutričnú hodnotu, zdravotné benefity a niekoľko chutných božských receptov.
Nech sa páči:
Obsah
Modrá hliva ustricová
Čo je to hliva ustricová modrá?
Hliva ustricová alebo Pleurotus ostreatus, pôvodom z Nemecka (západná Európa), patria medzi celosvetovo najpestovanejšie huby.
Je to druh z čeľade Pleurotaceae. Modrá farba kôrovitého klobúka dozrieva do siva, pekne kontrastuje s bledým telom.
Prečo sa nazýva modrá ustrica? Ich čiapky vyzerajú farbou a tvarom ako hliva, odtiaľ pochádza aj názov hliva modrá.
Prvýkrát boli chované v Nemecku počas prvej svetovej vojny a možno ich nájsť v Severnej Amerike a po celom svete.
Rastú dobre v chladnom počasí, ale môžu sa pestovať aj v miernom prostredí s náležitou starostlivosťou a vlhkosťou. V skutočnosti sú modré ustrice známe ako jedna z najjednoduchších jedlých húb doma.
Ale nie je to huba? Môžete jesť modré huby?
Áno, určite patria medzi kráľovské huby, ale nie sú jedovaté žlté huby. Používajú sa aj v ázijskej kuchyni a rôznych jedlách, ktoré si vyžadujú mäsitú a bohatú konzistenciu vývaru.
Dostaneme sa k tomu neskôr, ale najprv ochutnajme, pretože mnohí z nás si ich chcú vypestovať sami.
Chuť hlivy ustricovej modrej
Ako teda chutí hliva ustricová modrá?
Majú lahodnú, mäsitú textúru, ktorá môže jedlu dodať jemný drevitý a zemitý nádych, ak je správne uvarený. Nie sú prehnané a sú ideálne na obohatenie dusených jedál, polievok, steakov alebo cestovinových krémov.
Varená hliva má žuvaciu a orechovú chuť, podobne ako aníz rasca.
Nevarené modré ustrice, podobne ako iné huby, môžu mať lepkavú štruktúru so zvláštnym zápachom morských plodov. Nie je však ostrý ani nečistý.
Ak vaša ustricová modrá páchne rybinou alebo páchne po čpavku, je čas zbaviť sa týchto šťavnatých čiapočiek.
Ich chuť sa často prirovnáva k hlive perlorodej. Obidva majú počas varenia podobnú jemnú chuť a textúru podobnú mäsu.
Výživa hlivy ustricovej
Tieto modré huby sa vo vegetariánskych jedlách často nahrádzajú mäsom a rybami, pretože majú podobnú chuť a vôňu. Jedlé huby pridať do receptu aj dobrú nutričnú hodnotu.
Je skvelým zdrojom vitamínov, ako je riboflavín, niacín a pantoténová. Môžete tiež využiť malé množstvá tiamínu, folátu alebo B6.
Horkomodré ustrice sú najlepšie huby, ktoré obsahujú vysoké množstvo vitamínov (B, D), aminokyselín, minerálov (draslík a železo), bielkovín a antioxidantov.
Môžete skonzumovať 38 kalórií zjedením 1 šálky (86 gramov) modrých ustríc, čo je o 10 kalórií viac ako bežné hlivy (28 kalórií na 86 gramov).
Celá táto výživa má pre ľudské telo niekoľko výhod:
Zdravotné výhody hlivy ustricovej
Nižšia spotreba kalórií z modrej ustrice z nej robí ideálnu voľbu pre lepšie zdravie srdca. Obsahuje prospešné množstvo polysacharidov a vlákniny, ktoré môžu podporiť imunitu.
Hliva môže tiež znižovať cholesterol, zápaly a pravdepodobnosť rakoviny prsníka (menej vedeckých štúdií podporuje toto tvrdenie).
Mierna konzumácia ustricovej modrej môže tiež kontrolovať krvný tlak.
Je teda konzumácia hlivy ustricovej zdraviu prospešná?
Áno! Je nabitý živinami, neobsahuje lepok a má nízku hladinu sodíka. Jedenie modrých húb môže pomôcť odvrátiť chronické ochorenia.
Použitie hlivy ustricovej modrej
Hlivu ustricovú môžete využiť rôznymi spôsobmi na varenie, desiatu alebo len na ochutnanie tejto lahodnej zeleniny. Pridávajú sa aj sušené alebo surové. Stonka sa však často odstraňuje kvôli žuvaciemu tkanivu.
Môžete ich použiť do mnohých kastrólov, polievok, cestovín a iných jedál.
Ako môžete použiť hlivu ustricovú modrú?
Môžete ich jesť jednotlivo ako večeru alebo ich použiť na ozdobu.
- Nezdravé jedlo:
Pridajte svoje obľúbené korenie, bylinky a trochu oleja na panvicu naplnenú nakrájanými modrými mušľami. Vložte do predhriatej rúry na 20 minút na chutné hubové lupienky.
- Obloha:
Sušenú formu použite na ozdobenie ryžového rizota alebo si z nej pripravte hríbové toasty. Môžete ho hodiť aj do lasagní, pizze alebo iných receptov.
Môžete ho tiež použiť na úpravu alebo vytvorenie jedinečných jedál:
Recept na hlivu ustricovú modrú
Recepty na modrú hlivu môžu byť také jednoduché ako restovanie šampiňónov alebo namazanie panvice olejom a pripraviť z nich úplne nové jedlo.
Všetko závisí od vašej chuti, chuti a preferencií, ako ich chcete konzumovať. Tu je niekoľko spôsobov, ako ich použiť vo svojich receptoch:
- Dusené huby so zelenou cibuľkou
Je to také jednoduché, ako to znie, ale v mnohých jedlách sa to dá zmeniť. Najprv je potrebné zľahka opražiť na masle, hlivu ustricovú (nakrájanú alebo nakrájanú), soľ, fialový cesnak (alebo zelené), korenie a trochu oleja.
Potom ozdobte zelenou cibuľkou, aby ste dokončili všestranné jedlo.
Poznámky: Môžete si ho vyrobiť aj s akýmkoľvek náhrada zelenej cibule.
Môžete ho použiť ako oblohu na hovädzie steaky, aby bolo šťavnaté, alebo ho pridať do svojho obľúbeného receptu na cestoviny.
- Cestoviny z modrej hlivy
Príchuť hlivy ustricovej modrej umami dokáže dodať bohatú mäsovú príchuť akýmkoľvek cestovinám. Je to ideálne domáce jedlo pre milovníkov mäsa a vegetariánov.
Toastové šampiňóny s maslom, cesnakom, cibuľou, soľou, mliekom (2 polievkové lyžice), olivovým olejom, čiernym korením, mäsom (vynechajte zeleninovú verziu) a kajenské korenie.
Nakoniec pridáme uvarené makaróny a zmiešame ich so strúhaným syrom. Doplňte ju cibuľkou a tymianom, aby ste maximalizovali chuť.
prémia: Preklikajte a nájdite 15 druhov syra môžete použiť na úpravu svojho recept na cestoviny.
Pestovanie hlivy ustricovej modrej
Pestovanie hlivy ustricovej je jedným z najjednoduchších, čo sa dá urobiť doma. Navyše čerstvosť domácich modrých ustríc je skutočne bezkonkurenčná.
Vyrábate niekoľko zhlukov modrých ustríc, ktoré zvyčajne kúpite v cenovom rozpätí 6 až 20 dolárov. Čím lepšia kvalita, tým vyššia cena.
Prirodzene rastú na mŕtvom a hnijúcom dreve. Avšak na to, aby si sami pestovali proces pestovania, niektorí radšej používajú komerčnú súpravu na pestovanie húb, zatiaľ čo iní radšej robia niečo sami s:
- poter
- Tam
- Drevené štiepky Aspen
- Nakladanie vápna
- Vedro (s otvormi)
- Plastový sáčok
Modré ustrice sú citlivé na CO2, vlhkosť, svetlo a zmenu vzduchu. Či už pestujete vo vnútri alebo vonku, uistite sa, že im poskytnete správne podmienky na pestovanie hlivy ustricovej, aby ste ich videli rásť v trsoch.
Pri správnom raste naplnia vedro hustými spórami húb. Takže, ako sa to robí? Poďme zistiť:
- Vezmite tmavé 5 galónové vedro (aby odrážalo svetlo) a každých pár palcov vyvŕtajte ¼ otvorov (z týchto otvorov budú vychádzať zátky s modrým uzáverom). V spodnej časti tiež vyvŕtajte 1/8 otvor na odtok vody
- Slamu alebo topoľové štiepky namočte cez noc do horúcej vody (zmiešajte s voliteľným morským vápnom), potom vodu odstráňte.
- Vložte hranolky a hlivu ustricovú (5 plodov) do vedra. Opakujte vrstvenie a uistite sa, že ako vrchnú vrstvu si ponecháte lupienky alebo slamku.
- Pripravenú súpravu nechajte na tmavom mieste a nechajte huby kolonizovať. Môžete ho tiež prikryť čiernym plastovým vreckom alebo mať vedľa neho zvlhčovač vzduchu, ktorý zabezpečí primeranú vlhkosť (viac ako 70 %).
- Tiež udržiavajte teplotu rastu medzi 15 °C (59 °F) a 21 °C (70 °F).
Poznámky: Ak používate staré huby, nezabudnite odstrániť plesne.
Video ukážka pestovania hlivy ustricovej:
Po 2 až 3 týždňoch si môžete všimnúť, že z otvorov vyrastajú malé hlivy ustricové. Ako teda viete, kedy zbierať hlivu ustricovú?
Jednoduchý tip je, keď si všimnete, že sa modré huby začínajú vlniť. To znamená, že sa chystajú skončiť alebo skončiť so športom. Je ideálny čas na zber hlivy ustricovej.
Ale ako rezať hlivu ustricovú?
Jednoducho si vyberte ostrý nôž a trs odrežte (hríby berte v celku).
Po zbere hlivy ustricovej vezmite materiál do vedra a položte ho na prútené lôžko, aby ste získali druhý rast.
Teraz, keď ste dokončili zber hlivy ustricovej modrej, prichádza sklad. Ako teda môžete hlivu ustricovú skladovať?
No, existujú dva spôsoby, ako to urobiť:
- Modré ustrice vložte do plastového vrecka a uložte do chladničky. Sviežu chuť budú mať 6-7 dní.
- Modré huby (bez umývania) vložte do hnedého vrecka bez rezu a zakryte. Pre dlhovekosť čerstvosti vložte do chladničky.
Účinky hlivy ustricovej modrej
Keďže ide o jedlú odrodu húb, konzumácia hlivy ustricovej nemá žiadny osobitný účinok.
Neodporúča sa však konzumovať v surovom stave, pretože môže spôsobiť tráviace problémy alebo niektoré alergické reakcie.
Jedzte tiež dostatočne, inak vás môže rozbolieť žalúdok. Pred použitím huby vždy umyte čistou vodou a riadne uvarte, aby sa z nich odstránili toxíny.
Sú hliva modrá psychedelická?
Psychedelické huby sú huby obsahujúce Psilocybín, ktorý sa po strávení premieňa na psilocín. Patria medzi magické huby, nazývané aj halucinogénne huby.
Keďže hliva modrá nepatrí do čeľade čarovných húb, ťažko povedať, či ide o halucinácie alebo nie.
Úprimne povedané, veľmi záleží na osobe, ktorá ju konzumuje. Niektorí možno zažijú cestu modrou hubou, niektorí nie.
Záverečné myšlienky
To je pre nás, gurmánov, všetko!
Máte kompletného sprievodcu, v ktorom sa dozviete všetko o chuti, použití, receptoch, výhodách, pestovaní a účinkoch šťavnatej hlivy ustricovej modrej.
Zmeškali sme niečo? Máte konkrétnu otázku, ktorú sa chcete opýtať? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.
Nakoniec si pred odchodom pozrite naše ďalšie blogy pre viac takýchto hĺbkových návodov.