9 vecí, ktoré ste nevedeli o ovocí Jocote alebo španielskej slivke

Pod nesprávnym pomenovaním slivka sa nachádza ovocie bežne známe.

Španielska slivka (alebo Jocote) – nemá nič spoločné s rodom sliviek a dokonca ani s jeho rodinou. Namiesto toho patrí do rodiny mangovníkov.

Ale aj tak

Tento druh ovocia sa stáva bežným aj v Spojených štátoch. Preto, ponechajúc nejednoznačnosť názvu bokom, rozhodli sme sa dať vám predstavu o tomto ovocí.

Začnime.

1. Jocote je obľúbené ovocie strednej Ameriky

Čo je ovocie Jocote?

Jocote je dužinaté mäsité ovocie s veľkými semenami, sladkokyslou chuťou a farbou medzi červenou a oranžovou. Buď sa konzumuje čerstvý, varený, alebo sa z neho vyrába cukrový sirup.

Patrí do rovnakej čeľade ako mango a pochádza z tropických oblastí Strednej Ameriky, ako sú Kostarika, Guatemala, Honduras, Salvádor a Panama.

Názov dostal podľa nahuatlského jazyka „xocotl“, čo je vedecká klasifikácia kyslého ovocia v tomto jazyku.

Jocote a Ciruela sú španielske mená, ale ako hovoríme Jocote v angličtine? No v angličtine sa volá Red Mombin, Purple Mombin alebo Red Hog plum a jeho najbežnejší názov je Spanish Plum.

V Brazílii sa nazýva seriguela.

Ako to vyzerá?

Tieto jedlé plody sú zelené, asi 4 cm dlhé, s voskovou šupkou a veľkosťou takmer ako paradajka, po dozretí sa sfarbujú do fialovočervena.

Dužina je krémová a po úplnom dozretí zožltne s veľkou kôstkou vo vnútri.

Neprodukuje úrodné semená, pokiaľ nedôjde ku krížovému opeleniu.

Semeno je veľké ako 60-70% celého jocote. Keď ho teda zjete, nezískate veľa ovocia.

Priemerná cena je 5 dolárov za uncu.

2. Jocote chutí ako mangový puding

Úplne zrelý jocote je trochu podobný ambarelle a mangu, pretože všetky patria do čeľade Anacardiaceae. Na druhej strane zelené sú kyslé.

Chutí aj ako mangový puding. Ale nech sa na to pozrieme z ktorejkoľvek strany, toto ovocie je citrusové a sladké, to je isté.

3. Jocote pochádza z krajín Strednej Ameriky

Pochádza z tropických oblastí Ameriky, ktoré sa tiahnu od južného Mexika po severné Peru a časti severnej pobrežnej Brazílie.

Ak konkrétne vymenujeme krajiny, môžeme povedať Kostariku, Nikaraguu, Guatemalu, Salvádor a Panamu.

Ako jesť ovocie Jocote?

Nezrelé zelené plody jocote sa konzumujú so soľou a niekedy korením.

prečo? Soľ totiž vyrovnáva kyslosť a kyslosť, inak bude chutiť v ústach sťahujúco kyslo.

Zrelé jocotes sa jedia ako mango alebo slivky, to znamená, že sa nakrájajú na kúsky a kôstka vo vnútri sa vyhodí.

4. Jocote patrí do Mango's Family

5. Jocote Trees sú veľké

Slivka španielska je opadavý tropický strom, ktorý dosahuje výšku 9-18 metrov s kmeňom o priemere 30-80 cm, keď je úplne dospelý.

Listy sú elipsovito vajcovité, až 6 cm dlhé, 1.25 cm široké a opadávajú pred obdobím kvitnutia.

Na rozdiel od typických kvetov s listami a štíhlymi stonkami sú kvety jocote ružovo-červené s piatimi široko rozmiestnenými okvetnými lístkami, keď kvitnú, a sú pripevnené priamo k hrubým stonkám pomocou hrubých stopiek.

Vytvára samčie, samičie a obojpohlavné kvety.

6. Jocote je bohatým zdrojom vitamínu A, C a B-komplexu

Nutričná hodnota

• 3.5-uncová porcia by mala 75 kalórií a 20 g sacharidov.
• Vysoká hladina antioxidantov
• Bohatý zdroj vitamínov A a C
• Obsahuje karotén, vitamíny B-komplex a množstvo aminokyselín.

Zaujímavosti: V Kostarike je strom Jocote jednou z listnatých rastlín používaných ako živé živé ploty, ktoré vytvárajú vzhľad toho, čo sa v ich terminológii nazýva „Pura Vida“.

Ďalšie rozdelenie nutričných hodnôt je možné vidieť v tabuľke nižšie.

100 g španielskej slivky obsahuje:
Vlhkosti	65-86 g
Protein	0.096-0.261 g
Tuk	0.03-0.17 g
Vlákno	0.2-0.6 g
Vápnik	6-24 mg
Fosfor	32-56 mg
Železo	0.09-1.22 mg
Kyselina askorbová	26-73 mg

7. Spondias Purpurea má úžasné zdravotné výhody

i. Ako spazmolytikum

Vitamíny, draslík a vápnik v španielskej slivke pomáhajú zbaviť sa kŕčov. Spazmus sú náhle mimovoľné sťahy svalov, ktoré nebolí, ale sú bolestivé.

ii. Bohaté na antioxidanty

Vysoké množstvo antioxidantov v tomto ovocí pomáha našim bunkám bojovať proti voľným radikálom v tele, ktoré by inak spôsobili chronické zdravotné problémy, ako je predčasné starnutie, zápaly a kardiovaskulárne ochorenia.

Iné zdroje s vysokým obsahom antioxidantov môžu zahŕňať konzumácia fialového čaju.

iii. Bohatý na železo

Jokoty sú tiež bohaté na železo, ktoré pomáha udržiavať vitálne funkcie nášho tela, vrátane imunitný systémudržiavanie telesnej teploty, gastrointestinálnych procesov, energie a sústredenia.

Pomáha tiež bojovať proti anémii.

iv. Energický

Byť v strehu tým, že vypijete čokoľvek bylinkový čaj je jedna vec, získať energiu na zvýšenie kapacity je druhá. To posledné možno získať aj z ovocia. Jocote je skvelým zdrojom energie, pretože je bohatý na sacharidy a železo.

v. Zlepšuje trávenie a je užitočný pri chudnutí

Obsahuje 0.2-0.6g vlákniny a 76 kalórií na 100 gramov, čo pomáha oddialiť chuť do jedla a tým zlepšuje trávenie a redukuje hmotnosť.

8. Jaocote sa používa aj na liečebné účely

Primárne použitie tohto lahodného krémového ovocia je rovnaké ako pri akomkoľvek inom ovocí, teda dezertoch, smoothies, džemoch, džúsoch, zmrzlinách atď.

Ale užitočné sú aj listy a kôra. Nižšie je popísaných niekoľko liečivých a iných použití:

liečebné použitie

• V Mexiku sa toto ovocie používa ako diuretikum (spôsobuje zvýšený prietok moču) a antispazmodikum (náhla svalová kontrakcia, kde masér sa používa).
• Jeho plody sa varia na umývanie rán a hojenie vredov v ústach.
• Jeho sirup sa používa na prekonanie chronickej hnačky.
• Kôra sa varí na liečbu svrabu, vredov a plynatosti spôsobenej črevnými plynmi.
• Vodný extrakt z listov má antibakteriálne vlastnosti.
• Živica zo stromu sa zmieša s ananásom na liečbu žltačky.

Iné použitie

• Jocote tree vyžaruje gumu používanú na výrobu lepidla.
• Jeho drevo je ľahké, používa sa ako buničina a mydlo.

9. Najznámejším receptom Jocote je nikaragujský Almibar

Nikaragujský Almibar

Jedným z populárnych receptov, ktorý obsahuje ovocie jocote, je nikaragujský Almibar. Druh ovocného sirupu, ktorý bežne vyrábame z manga.

Čo je to curbasá alebo nikaragujský Almibar?

Tradične nazývaný Curbasa, tento Almibar si dlho drží svoje meno v nikaragujskej histórii. Vyrába sa špeciálne na veľkonočné dni.

Slávny nikaragujský politik Jaime Wheelock Román vo svojej knihe „La Comida Nicaragüense“ (Nikaragujské jedlo) vysvetľuje, že Indiáni, ktorí sa tam usadili, mali iné chápanie dezertov, takže zmiešaná kultúra vyústila do dezertu s názvom Curbasa.

Poďme sa naučiť, ako pripraviť tento tradičný dezert.

Metódy

Zvlášť uvarte jocote, ríbezle a papája. Nemiešajte ani po uvarení. Pri jocote odstavíme z ohňa pred piškótou, ale pri ríbezliach ich necháme zmäknúť a pri papáji dusíme do al dente (zahryznutia sú stále pevné). Po dokončení sceďte šťavu a uložte ju oddelene.

Tipy do kuchyne

Tip 1 – Ovocie pred použitím dôkladne umyte, najlepšie v cedníku.

Tip 2 – Ak chcete dať ovocie do chladničky, použite antibakteriálne podložky.

Teraz uvarte škoricu a klinčeky v 2 litroch vody. Keď vonia, pridáme kúsky rapadury a hneď po roztopení pridáme mango a kokos a necháme ešte 15 minút podusiť.

Do vyššie uvedeného roztoku pridajte predvarený jocote, ríbezle a papája, pridajte cukor a varte ďalších 20 minút.

Teraz znížte oheň a nechajte zovrieť.

Ovocie počas varu nezabudnite premiešať, aby sa neprilepili na dno hrnca.

Doba varu by mala trvať 5-6 hodín, alebo kým nebude mať farbu červené víno a cukrový sirup zhustne.

Tip č. 3 – Vždy noste kuchynku odolnú proti prerezaniu rukavice pred krájaním akéhokoľvek ovocia alebo zeleniny.

A to je všetko!

Riešenie

Červenkastá až oranžovožltá, jocote alebo španielska slivka je ovocie, ktoré by ste mali vyskúšať. Z krajín Strednej Ameriky sa rozšíril aj do Mexika a Spojených štátov amerických, kde ho nájdete aj v mraziarenskej časti obchodov s potravinami.

Okrem toho, že sa jedáva ako iné ovocie, je obľúbené aj jeho liečivé využitie.

Podeľte sa o svoje komentáre k tomuto ovociu, ak ste ho už vyskúšali.

Nezabudnite tiež pripnúť/záložka a navštívte našu blog pre zaujímavejšie, ale originálne informácie. (Vodka a hroznový džús)