8 najlepších náhrad arašidového oleja

Arašidový olej je najobľúbenejší pre svoj vysoký bod zadymenia.

Ale pri hľadaní náhrad arašidového masla môže byť veľa dôvodov, ako napríklad:

• Ste alergický na arašidy
• Vysoký obsah omega-6
• V niektorých prípadoch je náchylný na oxidáciu.

Aká by teda bola najlepšia náhrada alebo alternatíva arašidového oleja, ktorú môžete použiť bez toho, aby ste obetovali príjemnú vôňu, dymový efekt, chuť a zdravotné výhody arašidového oleja?

Tu je veľa z nich:

Náhrada za arašidový olej:

Ak potrebujete nahradiť prísadu, najvhodnejšou náhradou arašidového oleja je sezamový olej, pretože má podobnú orieškovú príchuť.

Sezam však nemá podobné vlastnosti pri varení; Mali by ste použiť slnečnicový, hroznový alebo repkový olej. (Náhradka arašidového oleja)

Tu sú podrobne diskutované všetky alternatívy:

1. Slnečnicový olej

Slnečnicový olej je skvelou alternatívou k arašidovému oleju, pretože je bez oleja a obsahuje dobré množstvo kyseliny olejovej.

Kyselina olejová je mononenasýtená omega-6 mastná kyselina, ktorá pomáha znižovať cholesterol a glykemický index.

Je tiež jedným z najpoužívanejších olejov na svete vďaka svojej dlhej trvanlivosti. Medzi mnohé zdravotné výhody, ktoré poskytuje, patrí kyselina olejová, nulový obsah tuku a vitamín E.

Bod zadymenia slnečnice je ďalším dôvodom, prečo sa považuje za náhradu arašidového oleja, ktorý má okolo 232 °C. (Náhradka arašidového oleja)

Rovnako ako arašidový olej existujú dva druhy, rafinovaný a lisovaný za studena.

Ten rafinovaný je ten, ktorý bežne používame doma. Je žltkastej farby.

Lisovaný za studena má jantárovú farbu a jemnú chuť.

• Arašidový olej namiesto vyprážania
• Široko používaný v pekárstve od mazania plechov na pečenie až po použitie ako náhrada masla (náhrada arašidového oleja)

Výhody striedania arašidov so slnečnicovým olejom:

• Karotenoidové zlúčeniny (0.7 mg/kg) pomáhajú znižovať riziko rakoviny.
• Vďaka obsahu vitamínu E zabraňuje astme, bojuje proti voľným radikálom a zlepšuje zdravie srdca.

Obmedzenie:

Oznámila to nadácia Arthritis Foundation slnečnicový olej môže viesť k zápalom a bolestiam kĺbov kvôli omega-6 v ňom. (Náhradka arašidového oleja)

2. Repkový olej

Ako napríklad čím môžete nahradiť arašidový olej, toto je najlepšia odpoveď na vašu otázku.

Je to skvelá alternatíva arašidového oleja s mnohými preukázanými zdravotnými výhodami. Obsahuje esenciálne omega-3, ktoré sa nachádzajú v rybách, a kyselinu lenoloidovú omega-6. (Náhradka arašidového oleja)

Výhodnejšie je užívať ho bez zahrievania, keďže si zachováva väčšinu mastných kyselín vhodných pre obehový systém.

Okrem toho, že má vysokú teplotu dymu 204 °C, jeho aróma nie je taká silná.

Ako náhradu arašidového oleja možno použiť slnečnicu s vysokým obsahom kyseliny olejovej aj polorafinovanú slnečnicu. (Náhradka arašidového oleja)

Používajte najlepšie na:

• Gril vďaka vysokému bodu zadymenia
• Pre svoju jemnú chuť sa používa v pekárstve
• zálievka
• Najlepšia náhrada arašidového oleja na pečenie moriaka

Výhody nahradenia arašidového oleja repkovým olejom:

• Obsahuje významné množstvo fytosterolov, ktoré znižujú vstrebávanie cholesterolu
• Je bohatý na vitamín E, ktorý chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi, srdcovými chorobami a rakovinou.
• Má najnižšie množstvo trans alebo nasýtených tukov, často označovaných ako zlé tuky.
• nízka hladina cholesterolu
• Je bohatý na dobré tuky, ako sú omega-3 a linolenové kyseliny. Obidve tieto pomáhajú predchádzať určitým ochoreniam srdca a mŕtvici tým, že znižujú zlý cholesterol. (Náhradka arašidového oleja)

Obmedzenie:

• Pretože väčšina repkového oleja je geneticky modifikovaná, štúdia z roku 2011 odhalila, že má tendenciu poškodzovať pečeň a obličky.
• Ľudia, ktorí pravidelne používajú repkový olej, sú náchylnejší na vysoký krvný tlak a riziko mŕtvice a majú kratšiu dĺžku života.
• Canola môže spôsobiť, že membrána červených krviniek bude krehkejšia. (Náhradka arašidového oleja)

3. Svetlicový olej

Tento olej, získaný zo svetlicových semien, je vhodnejší ako náhrada arašidového oleja kvôli vysokému bodu zadymenia, tj 266°C.

Olej je bezfarebný, žltkastý a v chladnom počasí nemrzne. Nahrádza aj rastlinný olej.

Svetlice s vysokým obsahom linolovej a vysokoolejovej kyseliny sú komerčne dostupné.

Polynenasýtené tuky sa bohato nachádzajú vo variantoch s vysokým obsahom linolovej kyseliny, zatiaľ čo mononenasýtené tuky sa bohato nachádzajú vo svetlice. (Náhradka arašidového oleja)

Použite túto alternatívu na:

• Vyprážanie a dusenie
• Najlepšia náhrada arašidového oleja za vyprážané morčacie kura
• Môže sa použiť aj ako alternatíva olivového oleja pre jeho jemnejšiu vôňu.
• Vysoký linoleový variant sa používa na šalátový dresing

Výhody svetlicového oleja

• Kontrola hladiny cukru v krvi, zdravie srdca a zníženie zápalu
• Upokojuje suchú a zapálenú pokožku
• Bezpečné na varenie pri vysokých teplotách (náhrada arašidového oleja)

Obmedzenie:

• Ak sa svetlicový olej skonzumuje viac, ako je množstvo, ktoré by sa malo užívať denne, môže spomaliť zrážanie krvi spomalením zrážania krvi.

4. Hroznový olej

Hroznový olej je ďalšou bežnou alternatívou arašidového oleja, pretože má vysoký bod dymu. Je to vlastne vedľajší produkt v procese výroby vína.

Hroznový olej bohatý na omega-6 a omega-9 a bez cholesterolu s bodom zadymenia 205 °C je najlepšou alternatívou k arašidovému oleju. (Náhradka arašidového oleja)

Hroznový olej, podobne ako extra panenský olivový olej, je však trochu drahý a neodporúča sa na vyprážanie. Môžete ho však použiť na:

• Grilovanie, pečenie a dusenie mäsa
• Pečená zelenina, jemná chuť
• Výborná náhrada arašidového oleja do šalátového dresingu

Výhody:

• Posilňuje imunitný systém, pretože je dobrým zdrojom vitamínu E.
• Pomáha bojovať proti voľným radikálom a zlepšuje vašu pleť
• Hroznové semienko tiež pomáha zdraviu vlasov vďaka kyseline linolénovej, ktorú obsahuje.
• Široko používaný v aromaterapii

Nevýhody:

• Hroznové semená sa považujú za relatívne bezpečnejšie ako iné oleje. Avšak alergici na hrozno by ho nemali užívať.

5. Olej z vlašských orechov

Najchutnejšou náhradou arašidového oleja je olej z vlašských orechov. Orechový olej sa získava sušením a lisovaním vlašských orechov za studena.

Je oveľa viskóznejší ako iné oleje a má bohatú chuť. Za studena lisované a vyšľachtené odrody, najmä tie lisované za studena, sú veľmi drahé.

Namiesto arašidového oleja použite orechový olej:

• kozmetické výrobky
• na ochutenie kuracieho mäsa, rýb, cestovín a šalátov

Výhody:

• Olej z vlašských orechov má niektoré základné vitamíny ako B1, B2, B3, C a E
• Pomáha pri odstraňovaní vrások
• Bohatý v antioxidantoch
• Zabraňuje vypadávaniu vlasov
• Bojuje proti lupinám
• Znižuje choroby súvisiace so srdcom

Nevýhody:

• Pri vystavení vysokým teplotám chutí horko

6. Mandľový olej

Okrem toho, že je mandľový olej náhradou kokosového oleja, je aj alternatívou arašidového oleja, ktorý je veľmi bohatý na mononenasýtené tuky a vitamín E.

Často sa používa do omáčok pre svoju chuť a povahu, ktorá je oriešková. Rovnako ako ostatné oleje je dostupný v dvoch variantoch: rafinovaný a za studena lisovaný mandľový olej.

Použitie:

• Pri kožných ochoreniach ako je psoriáza a ekzém

Výhody:

• Ukázalo sa, že je vynikajúcim zvlhčovačom pokožky a vlasov a chráni pokožku pred poškodením slnkom.
• Mastné kyseliny v mandľovom oleji rozpúšťajú prebytočný maz v pokožke.
• Retinoid v mandľovom oleji zlepšuje celkový tón pleti
• Pomáha udržiavať zdravú váhu
• Podporuje zdravie srdca, hladinu cukru v krvi a bojuje proti voľným radikálom

Nevýhody mandľového oleja

• Jeho používanie na vyprážanie môže poškodiť jeho nutričnú hodnotu.
• Výrazná oriešková chuť môže pokaziť chuť jedla, s ktorým sa vypráža.

7. Rastlinný olej

Arašidový olej je náhrada rastlinného oleja a naopak. Rastlinný olej je najlacnejšou možnosťou použitia ako alternatíva k arašidovému oleju.

Rastlinný olej sa získava z akéhokoľvek špeciálneho rastlinného extraktu alebo extraktu z palmy, repky, kukurice atď. Môže ísť o mix rôznych druhov zeleniny, ako napr.

Množstvo nasýtených, nenasýtených tukov teda nemožno náhodne pripísať tomuto tuku.

Použite ho pre:

• Najlepšie sa používa na vyprážanie a varenie pri vysokej teplote

Výhody

• Bod zadymenia 220 °C znamená, že je vhodný na vyprážanie.

Nevýhody

• Nie je to zdravá voľba

8. Kukuričný olej

Kukuričný olej, nazývaný aj kukuričný olej, je tiež jednou z najlacnejších a najzdravších alternatív arašidového oleja. Rovnako ako arašidový olej má tiež vysoký bod fajčenia, 232°C.

Olej sa získava tradičnou metódou. To sa deje stlačením kukuričných klíčkov hexánom a ich extrakciou. Dá sa získať aj z kukuričných zŕn alebo kukuričnej vlákniny.

Dá sa ľahko nájsť po celom svete. Ekvivalentné množstvo kukuričného oleja je dostatočné na nahradenie arašidového oleja. Odborníci ho však neodporúčajú používať príliš veľa, keďže obsahuje priveľa polynenasýtených tukov.

Všeobecné použitie:

• Pečenie, vyprážanie,
• Dusenie, opekanie a šalátový dresing
• Pri výrobe margarínu

Výhody:

• Antioxidanty a tokoferoly v kukuričnom oleji liečia pokožku a bojujú určité kožné stavy.
• Obsahuje takmer 13 % dennej potreby vitamínu E, silného antioxidantu, ktorý bojuje proti voľným radikálom.
• Má vlastnosť vyrovnávania hladiny cholesterolu.
• Je bohatý na fytosteroly, rastlinný cholesterol, pôsobí protizápalovo a znižuje riziko niektorých druhov rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky 2. typu.

Nevýhody:

• Extrémne nevyvážený pomer omega-3 a omega-6 v kukuričnom oleji zvyšuje pravdepodobnosť rakoviny prsníka a prostaty.

záver

Pokiaľ ide o nahradenie arašidového oleja, je k dispozícii viac ako osem možností.

Toto nie je úplný zoznam; pretože sú to najbližšie zápasy.

Ďalšie možnosti sú použiť avokádový olej namiesto arašidového oleja; Nie úplne do všetkých jedál, ale keďže oba sú ľahké oleje, môžete použiť arašidové maslo ako polevu na pad thai.

Niektoré náhrady arašidového oleja, ako napríklad olivový olej, nie sú zahrnuté v zozname, pretože nie sú vhodné na vyprážanie a varenie pri vysokej teplote.

Alternatívy, ktoré sme spomenuli, môžete bez obáv použiť.

Nezabudnite tiež pripnúť/záložka a navštívte našu blog pre zaujímavejšie, ale originálne informácie.